豊後炭火焼肉 山﨑 津留店

大分市中津留に位置する「豊後炭火焼肉 山﨑 津留店」。創業60年以上の精肉卸を営む初代店主が開業した焼肉店。2代目が味を引き継ぎ、長年に渡り大分で愛されている一軒だ。

店主の目利きで厳選した上質な肉がこだわり。大分産豊後牛の最高品質の「おおいた和牛」や佐賀牛、九州産の黒毛和牛に限定して使用。職人がサシの状態を見極めながら、一枚一枚丁寧に手切り。素材を活かした調理で提供しているのが特徴だ。看板メニューは「おおいた和牛」のカルビ。濃厚な「中落ちカルビ」やとろける食感の「上カルビ」は自慢の一品だ。希少部位「マクミ（横隔膜）」も人気。肉厚で濃厚な旨みを味わえる。

店舗は総席数70席の全室完全個室。和を基調とした上品で落ち着いた雰囲気が広がる。全席掘りごたつタイプの座敷となっており、プライベートな空間で食事を楽しめる。庭園を眺められる個室も。上質な肉の味わいと、心温まるおもてなしを体験できる。