圓八「あんころ餅」

元文2年(1737) 、現在の本店がある石川県白山市にて創業した老舗菓子舗による名物。3日かけて作られる自慢のあんと、ほど良い柔らかさの餅を合わせ、一つ一つ手作業で丁寧に竹皮に包んで完成。

白山麓で栽培されたもち米や白山の澄んだ伏流水を使用していることも、昔から変わらないおいしさの秘訣。竹皮に包むことで殺菌と水分を保つ効果があり、江戸時代から続く先人の知恵が今も息づいている。なめらかな舌触りのあんに、竹皮の風味がほんのりと移り、おいしさを際立たせている。

小銭数枚で買える気取りのない“庶民の味”を追求しつつ、ひとつひとつの行程を丁寧に行うことで、シンプルながら唯一の味わいを叶えている。