다나카야 혼텐 ‘사사당고’

쑥떡으로 팥소를 감싸 대나무 잎으로 싸서 찐 사사당고. 약 500년 전부터 먹어 왔으며, 전국시대 무장 우에스기 겐신도 출진할 때 휴대했다고 전해지는 니가타의 소울푸드.

쇼와 초기 창업한 다나카야 혼텐은 화과자와 주먹밥의 제조·판매를 맡아, 니가타 시민에게 ‘단고의 다나카야’로 불리며 사랑받는 노포. 니가타현산 좋은 쌀과 홋카이도산 팥, 니가타현산을 중심으로 한 쑥 등 좋은 재료에 고집한 사사당고는 압도적인 인기를 자랑하는 가게의 명물이다. 옛날 그대로의 투박한 풍미가 일품인 통팥앙금과 고급스러운 맛의 고운팥앙금에 더해, 니가타 특산 ‘구로사키 차마메’를 사용한 것 등 총 5종류. 단것이 부담스러운 사람에게는 우엉조림이나 해초 아라메를 달콤짭짤하게 졸인 것 등 반찬을 넣은 사사당고를 추천.

상품은 온라인 숍 외에 니가타 시내에 10곳 있는 직영점에서 판매. 1봉(5개입) 판매가 기본이지만, 매장에 따라 1개 단위로 구매할 수 있는 곳도 있다. 통팥앙금·고운팥앙금 외에는 사전 예약이 필요한 매장도 있으니, 방문 전 매장에 문의해 두는 것을 추천. 공장에 딸린 ‘미나토 공방’에서는 제조 공정 견학과 사사당고 만들기 체험도 즐길 수 있다.