ร้านขนมขึ้นชื่อคิมิโกโระโมะ ฮมโปะ โชเง็ตสึโด

ถ้าได้แวะมาโออูดะ (Ouda) มีขนมญี่ปุ่นอยู่ชิ้นหนึ่งที่หลายคนตั้งใจมาลองกัน นั่นคือ “คิมิโกโระโมะ” (Kimigoromo) ขนมขึ้นชื่อของอุดะ ซึ่งโฮริอิ มัตสึทาโร่ (Horii Matsutaro) ผู้ก่อตั้งรุ่นแรกของโชเง็ตสึโด (Shogetsudo) ทำขึ้นเป็นครั้งแรกในช่วงสมัยเมจิ ค.ศ. 1868–1912 หลังเปิดร้าน ด้วยสัมผัสนุ่มราวหิมะบางเบา และเมื่อนำเข้าปากก็ละลายหายไปราวกับอากาศ ในอดีตยังเคยคว้ารางวัลเหรียญทองจากงานมหกรรมขนมระดับประเทศติดต่อกัน 3 ปี จึงมีผู้คนจำนวนไม่น้อยเดินทางมาจากแดนไกลเพื่อชิมรสชาติอันหายากนี้

ความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของคิมิโกโระโมะมาจากกรรมวิธีเฉพาะของร้านที่สืบทอดมาตั้งแต่วันก่อตั้ง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ทางร้านไม่ใช้เครื่องตี แต่ค่อยๆ ตีด้วยมืออย่างพิถีพิถัน การสังเกตจังหวะที่ส่วนผสมขึ้นฟูและความรู้สึกระหว่างทำ คือปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติ ร้านยังใส่ใจเรื่องความสดของไข่เป็นพิเศษ โดยไม่เพียงเลือกใช้ไข่สดเท่านั้น แต่ในช่วงเช้ายังใช้เวลาอย่างเต็มที่ตั้งแต่เช้าตรู่ในการตอกเปลือกและแยกไข่ขาวไข่แดง

เมื่อพูดถึงโชเง็ตสึโด หลายคนจะนึกถึงคิมิโกโระโมะก่อนเป็นอย่างแรก แต่ขนมญี่ปุ่นที่ผูกพันกับท้องถิ่นของที่นี่ก็นิยมไม่แพ้กัน ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถลิ้มลองคุซะโมจิและซากุระโมจิ ส่วนฤดูร้อนมีคุซุมันจูที่ทำจากแป้งคุซุโยชิโนะซึ่งเป็นวัตถุดิบท้องถิ่น หากมาเยือนนารา ก็ลองแวะชิมขนมญี่ปุ่นรสเลิศที่หาทานได้เฉพาะที่นี่ดู