ชิกิไซ

ถ้าแวะมาบริเวณหน้าสถานี JR ฮิโกเนะ ก็มีร้านอาหารชุดในศูนย์การค้าที่สามารถลิ้มลอง “ฮิโกเนะด้ง” เมนูที่ทำจากเนื้อโอมิและวัตถุดิบท้องถิ่นได้ เมนูนี้ถือกำเนิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง ปี 2011 เพื่อฉลองครบรอบ 75 ปีการก่อตั้งเมืองฮิโกเนะ

ในบรรดาสูตรอย่างเป็นทางการ 10 แบบ เมนูที่ “ชิกิไซ (Shikisai)” ให้บริการคือ “ฮิโคโทโระด้ง” จุดเด่นคือใช้เอ็นเนื้อโอมิและคอนยักแดงขึ้นชื่อที่ทำเป็นเส้นคล้ายชิราタากิในปริมาณมาก พร้อมท็อปด้วยใบชิโสะและไข่ออนเซ็น เอ็นเนื้อตุ๋นรสหวานเค็มที่เข้าเนื้อกับเส้นคอนยัก เมื่อทานคู่กับไข่ออนเซ็นเนื้อนุ่มละมุนและความสดชื่นของใบชิโสะ ยิ่งอร่อยจนแทบวางตะเกียบไม่ลง ที่ “ชิกิไซ” ยังใส่คอนยักแดงชิ้นหนาด้วย จึงได้เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย

ยังมีอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ให้ลองต่อได้ ไม่ว่าจะเป็น “โอมิชัมปง” ที่ใส่คอนยักแดงและโกโบตุ๋น “มิตสึนาริเมชิ” ที่คิดขึ้นโดยมีอิชิดะ มิตสึนาริ (Ishida Mitsunari) เป็นธีม และ “คัตสึด้ง” ที่วางหมูทอดพร้อมตัวอักษร “ไดอิจิไดมันไดคิจิ” และมายองเนสตามลวดลายบนธงของมิตสึนาริ