【超严选】北海道必吃美食与推荐店家一篇搞定！

现今札幌市内有多达200家汤咖喱餐厅，抢攻札幌的在地美食市场。其中名气最响亮的，就是汤咖喱命名始祖的「MAGIC SPICE」。浮夸的店铺外观相当吸睛，店内不但提供饮食，还售有印度的杂货和服饰等商品。
最热卖的就是使用了大量鸡肉和北海道蔬菜的「北惠道」。炖煮得软嫩入味的鸡肉和种类丰富的蔬菜，享受浓郁的美味与满足感。还有可自选的7种辣度，广受吃辣爱好者的好评。

天天大排长龙，人多到要发放号码牌的超高人气汤咖喱名店「GARAKU」，是当地无人不知的汤咖喱专卖店。
GARAKU最大的卖点就是美味的汤头。以豚骨和鸡的三个部位，加上辛香蔬菜、洋葱、香草、洋酒等，使用了30种食材的特制汤头中，加入混合了21种特调的香料。看起来赏心悦目的汤咖喱能也看得出店家对食材色彩的讲究。

「Soup Curry TREASURE」是札幌热门汤咖喱名店GARAKU的姊妹店。店内以白色为主色调，美国西岸风格的设计，能在时尚的空间里享用札幌灵魂美食的汤咖喱大受顾客好评。
热销第一名的是铁板汉堡排。选用北海道牛和知床SACHIKU红猪，手工制作的汉堡排，放在铁板上烧烤后再放在汤咖喱中。肉汁满满的汉堡排搭配浓郁却清爽顺口的咖喱，风味绝佳。随餐附上的小菜是佐餐的最佳良伴。

画在红砖造烟囱上的红色星星标志给人深刻印象的「札幌啤酒园」。
象征着北海道开拓的红色星星，现今也成为札幌啤酒园的象征而备受喜爱。是一个能在日本啤酒发源地的札幌尽情享用各地啤酒的设施。
札幌啤酒园有5家餐厅，而其中堪称主要楼层的，就是开拓使馆2、3楼的凯塞尔大厅。宽敞的空间里，伫立着建于大正元年（1912）的巨大啤酒酿造釜「凯塞尔」。在这里有新鲜生啤酒和成吉思汗烤肉等，特别推荐给想享受北海道啤酒餐馆氛围的人。

成吉思汗达摩本店创立于昭和29年（1954），达摩的烤羊肉被誉为「薄野地区」的名物料理，每天都吸引着为了一尝老店的好味道而不远前来的饕客。该店也特地以不变的味道为目标长年努力营业至今。
这里的烤羊肉每天采购鲜度极佳的成羊，开店前再由职人切片。成年羊蕴含独特的鲜甜，突显这份鲜甜的酱汁是该店自创立以来由老板娘亲手特制的。
还能请店家送上焙茶，焙茶和拌入吸满烤羊肉鲜甜酱汁的茶泡饭美味，是该店隐藏版的名物之一。

成吉思汗烤肉餐厅 「Itadakimasu（いただきます。）」是一家为追求提供最美味的成吉思汗烤肉，甚至自己开设牧场，从羊肉的生产、加工、熟成到贩售，采全程ㄧ贯作业的讲究派餐厅。
牧场内仅饲养号称「肉界之王」的萨福克羊单一品种。招牌的「成吉思汗烤肉」包含后腿、前腿、羊腩肉和羊腱肉等多个部位。还有采用传统盐水制法的羊肉香肠「克拉科夫香肠」也值得推荐。

被札幌名店「纯莲（Sumire）」的味道深深打动的店主，经过7年时间的修业，于2000年开立了「面屋彩未」。在彩未能品尝到店主以纯莲的味道为基础，带着感性加以进化而成的札幌拉面。
高汤以猪骨为主，并使用辛香类蔬菜、香菇及昆布等。每天早晨5点开始细心熬煮的高汤，进化成澄澈的清高汤。高汤的味道浓郁香醇，尝起来却清爽不腻的口感大获顾客盛赞，是该店最自豪的卖点。

家喻户晓的「函馆面厨房味彩」是函馆代表性盐味拉面名店。自昭和5年（1930）创立以来超过90个年头，至今仍受到许多人的喜爱。
以北海道南部所产的昆布为基底，加上猪骨、鸡骨和天然岩盐，熬煮而成的高汤有着极高的透明度，清爽的口感中尝得到带有丰富的层次。为了搭配高汤而特别订制的中细卷面，能完全沾附美味精华的高汤而广受好评。

成立于1996年的「旭川拉面村」，是为了宣传旭川拉面的优势与文化，集结了市内7家拉面店的聚集设施。外墙画着旭川动物园的动物们吃着美味拉面的模样，是由北海道东海大学旭川校的学生所画。
这里还附设了旭川拉面村神社，主题是「结面」而「结缘」，祈求两人的关系能像拉面的热汤般热情，缘份能如面条般长长久久，能保佑恋爱成真。其他还有神社神明造型的人形立牌和免洗筷造型椅子的独特休息区，到处都是以拉面为主题的设施。

在札幌室内拥有多个品牌连锁店的总店。特色是鸡肉在油炸前会先用咸甜口味的酱油酱汁腌渍过。
该店使用3种不同温度的炸油，Zangi也是一个个手工制作。首先用中温油油炸以琐住肉汁。接着在低温油中慢慢炸熟，在完全熟透之前将肉取出，放置5分钟以上让余温均匀分布。最后再用高温油一口气炸干外皮水份就完成了。炸好的鸡块外皮酥脆、内层鸡肉鲜甜多汁，吸引许多北海道及外地客为一尝这份美味而来。

邻近札幌地下铁东西线「西18丁目」站的定食居酒屋。 Zangi（北海道炸鸡块）和煎饺以大份量和亲民价格的高CP值，广受在地民众喜爱。
招牌的Zangi有原味、盐味和酱汁3种口味。各种口味的Zangi都有定食，另外还推出「综合Zangi定食」，适合每一种口味都想尝尝看的人。

主打自制面条的乌冬面专卖店，使用优质的北海道小麦「北穗波」。高汤最关键的昆布也选用北海道日高的优质昆布。尽可能使用北海道食材制作的乌冬面，嚼劲十足加上滑润的口感勘称绝品。
最受欢迎的是现炸的Zangi搭配半熟蛋天妇罗的「亲子乌冬面」。酥脆外皮的竹轮搭配的「炸竹轮Zangi乌冬面」也备受喜爱。

「札幌螃蟹家本店」由地上7层楼和地下2层楼组成的独栋大楼，是北海道内座席数最多的螃蟹料理专卖店。
主要提供料理人严选的鳕场蟹、楚蟹和毛蟹，尝得到多种不同的螃蟹料理。经典餐点有新鲜的螃蟹寿喜烧，和口感弹牙、滋味鲜美的生螃蟹肉，以及最受儿童喜爱的螃蟹焗烤等，午间餐点和套餐料理的选择丰富。

二条市场旁的螃蟹料理专卖店。运用创立55年的根室老字号水产加工公司直营的强项，提供既新鲜又平价的螃蟹料理，深获当地人的好评。
从全日本螃蟹渔获量最高的根室渔港直送的螃蟹，鲜度绝伦。菜单以盖饭为主，有摆满水煮蟹肉 的「螃蟹盖饭」，和螃蟹搭配鲑鱼卵或海胆的双拼盖饭，还有三种都吃得到的三色盖饭，以及使用生雪场蟹的蟹肉生鱼片盖饭等，菜色丰富。
早上8点就开始营业，早餐就来享用海鲜也很推荐。

位在创立70余年历史的海鲜市场里，工作人员和顾客的交谈声不绝于耳，而在「北之美味亭」里，尝得到熟知海鲜美味吃法的料理人制作的新鲜海鲜料理。
最热销的就是摆满15种海鲜的丰盛海鲜丼。毫不手软的铺满精心挑选的当季食材。另外还为了只想吃自己喜爱食材的顾客，提供鲑鱼卵丼、4大螃蟹丼等丰多种丰富的丼饭餐点。丼饭使用自家特调的白米，黏性和甜度与海鲜搭配得恰到好处。调和的黏性和甜度完美搭配海鲜。

在东京也有分店的热门回转寿司品牌的「TORITON（トリトン）」的第一家店。
采购专责人员每早亲自到市场，采买严选的优质素材，再直接配送进店，在店内直接处理以保持最佳鲜度。除了展现食材天然滋味的标准握寿司之外，师傅以秘传酱汁腌渍过的鲑鱼卵等也深获好评。寿司师傅对寿司的温度、方便易食用的大小、精美的造型等细节都相当讲究，造就「极致美味的一贯」。

提供严选根室四季的当季鲜鱼的回转寿司「花丸」。不但保留了回转寿司的醍醐味──看的乐趣和挑选的乐趣，对鱼的鲜度也极为讲究的热门寿司店。这家「小镇寿司」是花丸的另一个品牌，非迴转台型态，而是在顾客面前现作寿司的模式。花丸认为美味的关键包含营造出充满活力的氛围，因此顾客轻松就能尝到优质的美味寿司。
店内备有许多根室在地铭酒，不仅能搭配寿司一起享用，还有许多在地人在下班后特地来小酌一杯。

北海道最东「根室」的超热门连琐回转寿司店，在于与JR「札幌」站直通的JR TOWER STELLAR PLACE内开设的分店。
以渔业之都，同时也是海鲜宝库的根室为基地的绝佳鲜度，和品项丰富的正统海鲜，以及回转寿司特有的平实价格，各店都有大批用餐人潮前来。以鲜度为第一考量，春季起有时鲑、北寄贝、秋刀鱼、帆立贝，冬季有鳕鱼白子等，依时令食材制作的正统寿司让寿司迷也不禁赞叹。

白饭铺满咸甜酱汁猪肉片的十胜名物「 豚丼」的知名店家。
豚丼选用肥瘦恰到好处的北海道产猪里肌肉。酱汁是该店用大量的日本酒和蜂蜜手工制作，完全不使用任何添加物。口感清爽、味道浓郁的酱汁搭配猪肉，风味绝佳。口感清爽、味道浓郁的酱汁搭配猪肉，风味绝佳。
以专门烤肉器具烧烤肉片，同时用刷子均匀地刷上酱汁，吃起来更丰富有层次。

咸甜酱调味的猪肉炭烤后放在饭上的猪肉盖饭，是源自道东十胜、带广的灵魂美食。据说带广市内就有将近200家猪肉盖饭，其中在地人最爱光顾的名店就是豚丼一番。
食用肉品加工批发公司直营的猪肉盖饭专卖店，因此使用的都是新鲜且优质的肉品。白饭上淋有特制酱汁，猪肉用咸甜酱汁腌渍后以备长炭细火烧烤，铺在碗里多到几乎看不到饭，分量十足。

开业超过90年的豚丼专卖店。豚丼是为了让不靠海的十胜也能有代替蒲烧鳗的精力餐点所衍生的料理，而构思出豚丼的就是这家「番长」的第一代社长。
猪肉是十胜在北海道开拓时代最受欢迎的畜牧产品。用猪肉取代鳗鱼，以蒲烧风的咸甜酱汁来烧烤的豚丼让「番长」的名气直升，其他店家也跟进贩售豚丼，进而跃升为带广的灵魂美食并知名于日本全国。

餐厅「乡土料理Oga（おが）」位于各类餐饮店云集的札幌第一闹区薄野，入口处摆放着活毛蟹、活鱼、活贝类、活牡丹虾等各种专用水缸，宛如迷你水族馆般。
该店最热门的是网走现场新鲜处理的「喜知次生鱼片」。富含油脂的鱼身沾取自制橘醋酱享用，恬淡却浓郁的鲜味在口中散开。将生鱼片剩下的鱼骨熬煮的蔬菜锅也极为美味。点餐后才下锅煮的汆烫活毛蟹，和道南直送的活乌贼生鱼片也相当热门。

位于札市内最热闹的狸小路商店街3丁目拱廊内，是一家尝得到健康美味的汤品和发酵食品料理的餐厅。
火锅的汤底是用北海道严选鸡骨细火炖煮，以这款传承超过45年的秘传高汤为基底，加入酱油、盐、味噌、咖喱等，共有10种以上的口味，即使来过多次也吃不腻。
餐点有媒体介绍过的「发酵浓汤锅」、「韩国泡菜豆腐汤锅」、「相扑茶屋相扑锅」「石狩锅」等多种火锅（汤）等众多餐饮品项。

昭和25年（1950）开业，70年来深受在地人喜爱的烤鸡肉串老店「银猫（ぎんねこ）」。
招牌是旭川知名的灵魂美食「新子烧」。该店选用未经冷冻的直送新鲜鸡肉，从中札内采购肉质水嫩、脂肪清爽的的新鲜春鸡。耗费40分钟细火烧烤的「新子烧」，肉质多汁、软嫩，份量十足，有酱汁和盐味两种可选。
店址在留有浓浓昭和时代色彩的「5・7小路Furarito（5・7小路ふらりーと）」内，能沉浸在宛如重回昭和时代的氛围，极具魅力。

创立于1950年，提供室兰灵魂美食「室兰串烧」的老店。
以「室兰串烧」风格提供猪肉、洋葱和西洋芥末串物的炭火烧烤餐厅「YAKITORI一平（やきとりの一平）」。是室兰市内众多的串烧专卖店中历史最久的老店，知名度极高。
必点菜单「室兰串烧」的价位相当亲民，还有松阪猪、猪肝等各种部位都值得一尝。

位于道东港都钏路的这间洋食餐厅创立于1959年，是当地历史悠久的老字号。
虽然「铁板拿坡里意大利面」被认为起源于名古屋，但将意大利面盛于炙热铁板上、如牛排般上桌的「铁板意大利面」，其实正是由泉屋发祥。
店内的特色在于多样化的口味变化，从盐味到肉酱皆有，而其中最具代表性的，就是在浓郁肉酱上豪迈铺上炸猪排的「炸猪排意大利面（スパカツ）」。
这道料理如今已成为钏路的灵魂美食，深受在地居民与观光客喜爱。

创立于1961年的「雪印Parlor札幌本店」，是一家超过50年历史的札幌老字号甜点店。在店里不仅吃得到为昭和天皇、皇后两陛下特制的冰淇淋和30种以上的百汇及餐点，入口的商店里还能选购伴手礼和冰淇淋。
最受瞩目的不外乎就是冰淇淋了。名为「Snow Royal」的冰淇淋，是1968年北海道百年纪念大典时，为了莅临北海道的昭和天皇、皇后两陛下特别制作的。历经2年的研发试作，终于完成乳脂肪成份15.6%且不使用鸡蛋的成品。绵密且入口即化，浓醇且后味清爽，吃得到牛乳原始的香甜美味。

位于札幌，只在夜间营业的百汇专卖店「Parfaiteria PaL」。
「酒足饭饱后就想吃点甜食……」，对此深有同感的老板，带来不仅尝起来甜美，看起来也带有大人奢侈感的百汇冰淇淋。据说这里正是日本近年兴起夜间百汇文化的创始店。
为了要做出如高级法式餐厅中，套餐的附餐甜点般的百汇，使用以大量新鲜水果制成的雪酪，加上清爽的义式冰淇淋；经计算将甜度调整较一般百汇低，在酒后微醺之际尝起来更加美味。

原为北海道厅立图书馆的古老西式建筑，由世界级建筑家安藤忠雄操刀，在古老建筑中融入新设计，复古又时尚的风格，外观或内装都让人为之惊艳。
1楼贩售「北海道开拓米果」和媒体争相报导的年轮蛋糕，及种类丰富的泡芙等多款日西式点心。店内也有霜淇淋，购买后可在座长椅享用。霜淇淋带有浓浓的香草香气，风味浓郁。
2楼为咖啡厅，经典的「北果楼招牌蛋包饭」，北果楼札幌本馆限定的意大利面和北果楼蛋糕，都值得推荐。

据说「札幌二条市场」的起源可追溯至明治初期，当时石狩滨的渔民开始贩售鲜鱼，逐渐形成了这座市场。
现今不仅是札幌市民的日常厨房，也是观光客与当地人喜爱的场所。
市场内有多家餐饮店。吃得到寿司、海鲜丼、炙烤等美味海鲜的店家众多是一大特色。想少量品尝的人，部份鲜鱼店附设的内用区是不错的选择。另外，想搭配酒类一起享用的人，则建议前往「暖帘横丁」；这里有能小酌一杯的店家，可以一次享受海鲜和饮酒的乐趣。

提到道东钏路的厨房，第一个要提的就是「钏路和商市场」。于1954年成立，是钏路历史最悠久的市场，也是北海道三大市场之一。
知名的「胜手盖饭」是和商市场的一大特色。现场挑选自己想吃的海鲜铺在白饭上，制作自己原创的海鲜盖饭，这是拥有丰富新鲜海鲜食材的市场特有的点餐方式。春季有时鲑、夏季鱿鱼、秋季秋刀鱼，及冬季的螃蟹和鳕鱼，渔港捕捞上岸的当季海鲜，新鲜美味有保证。
盖饭依所选的食材而有各种不同价格，一手端着白饭，再奢侈地放上想吃的海鲜食材，尽情大啖海鲜的美味。

与札幌市中央批发市场直通的「札幌场外市场」。在划分为10个区域的设施中，有多达60家店铺并排而立，陈列着满满的北海道美味食材。
场内集结了鳕场蟹、毛蟹、楚蟹、花咲蟹等北海道新鲜海鲜，和哈密瓜、马铃薯、玉米等北方大地蕴育的食材。除了自用或当作伴手礼之外，还有许多人前来采买北海道新鲜海鲜当作馈赠送礼之用。
市场内还设有多家食堂，打着场外市场餐的名号贩售的餐点，有使用了大量海鲜的料理，猪肉咖喱、拉面等种类丰富多样，购物之后建议在市场内的食堂大快朵颐。