【超嚴選】博多必吃美食與推薦店家一篇搞定！

位於福岡JR「博多」站附近的新店「博多牛腸鍋一鷹 博多站前通店」。
由長年深受福岡喜愛的「博多牛腸鍋一藤」打造的姊妹品牌，於2024年開幕。
招牌菜是為福岡牛腸鍋文化帶來新風貌的「辛味噌牛腸鍋」。入口即可感受鮮味與刺激融合、層次深厚的風味。

在福岡市為中心展開多家分店的牛腸鍋專門店「元祖牛腸鍋樂天地」總本店。
店內為九州最大規模之一，共3層樓、全240席，且全席為下沉式暖桌。
因此能伸展雙腳、悠閒享受用餐也是一大亮點。
元祖もつ鍋楽天地的牛腸鍋使用嚴選的6種內臟。
由屠宰場直送的新鮮內臟，幾乎沒有腥味，能品嚐到Q彈口感是其特色。

「博多牛腸鍋大山」是在福岡縣為中心、於日本各地共展開29家分店的牛腸鍋專門店。
其中「博多牛腸鍋大山 ONE FUKUOKA BLDG. 店」在眾多牛腸鍋名店林立之中，依然是福岡縣銷售額No.1的人氣店。
店家的牛腸鍋採用口感Q彈的牛內臟。
以多種味噌與特製醬汁調和的「濃厚美味（こゆうま）」湯頭，深受在地客與觀光客喜愛。

可享用生魚片、烤魚、燉魚等多樣海鮮料理的人氣店。
以福岡糸島直送的天然真鯛為首，使用在地漁獲的新鮮海鮮所製作的料理是其魅力。
其中招牌「明太子玉子燒丼」以豪華鋪滿的鮭魚卵為底，放上蓬鬆的玉子燒，再在上方直接附上一整條明太子。
三種食材交織出的鮮味與口感平衡絕佳，讓人忍不住一口接一口。
其華麗擺盤也因「超上鏡」而在SNS上成為話題。

提供如今已成為博多名物的「明太子重」的明太子料理專門店。
めんたい重是在白飯上放上一整條以昆布包裹的明太子的一道料理。
可從4種辣度中選擇的獨家調配專用醬汁，能更凸顯明太子的風味。
另外，以明太子與10種蔬菜製成的濃郁沾汁品嚐的「明太子沾麵」也同樣人氣很高。
此外，還能購買明太子、沙拉醬、沾麵組合等伴手禮。

可品嚐作為博多伴手禮也很知名的椒房庵「飛魚高湯明太子」的餐廳。
除了發揮明太子食材本味的料理外，也能享用融入博多家常菜與當季蔬菜的創作和食。
椒房庵的明太子僅使用講究的北海道產鱈魚卵，搭配國產烤飛魚高湯，一同浸漬於奢華的辣味醬汁中，風味高雅圓潤，是其魅力所在的逸品。

位於離博多繁華街稍遠處的水炊鍋專門店。
在和風現代、沉穩的空間中，以實惠價格品嚐道地水炊鍋是其魅力。
以新鮮赤雞熬製的湯頭沒有腥味，能清楚感受雞肉鮮味的深層風味。
吸飽湯汁的蔬菜與雞肉，搭配店家引以為傲的醋醬油享用。
將山口縣特產橙子與博多醬油調和的醋醬油，甜味與酸味平衡佳，更能衬托食材鮮味。

可用套餐形式品嚐水炊鍋、創業於1910年的老字號料亭。
全席為完全包廂或半包廂，因此能在沉穩空間中悠閒享用水炊鍋。
自創業以來延續熬煮超過100年的湯頭，濃郁卻清爽回甘是其特色。
燉煮好的雞肉柔軟得令人驚訝，只要一夾就能輕易分離。
「松」套餐除了水炊鍋外，還能享用當季魚料理、炸雞翅、砂肝油封等單品料理。

在博多數一數二的人氣水炊鍋料亭。
自家品牌雞「華味鳥」雜味較少，風味高雅是其特色。
雞骨湯熬得越久鮮味越融入，風味也會更顯醇厚。
為了搭配華味鳥而研製的特製柚子醋，也是此店獨有的魅力之一。
華味鳥生火腿、雞肉丸、自家製明太子等單品也相當豐富，能讓餐點選擇更有變化。
使用華味鳥雞蛋製作、適合作為餐後甜點的布丁也不容錯過。

博多拉麵 Shin-Shin是在福岡縣內擁有6家分店的熱門博多拉麵店。以「老女老少都能一飲而盡的純情高湯」為理念，與長濱拉麵、博多拉麵做出區隔，打造出獨特的豚骨湯底。
基本的「博多Shin-Shin拉麵」只有叉燒肉、黑木耳、蔥花的簡單配料，另有加上半熟蛋的「煮玉子拉麵」，和叉燒肉份量十足的「叉燒拉麵」，及放上大量辣味芥菜、口感辛辣的「芥菜拉麵」等多種不同口味。

博多達摩本店創立於昭和38年 (1963)。上一代研發出的傳統味道傳承給兒子，由兒子接任為第二代店主，是代表博多拉麵水準的在地名店。
招牌湯底美味的秘訣來自名為「召回湯底」的製法。用創立起使用至今的鐵釜，將豚骨熬煮16小時，不斷反覆添加湯底製作出不外傳的美味，濃郁且獨特的口感讓人一吃就上癮。能完全沾附湯汁的極細直麵，口感相當有嚼勁。麵的硬度分為「超硬、偏硬、普通、偏軟」4種可供選擇。順道一提，店家推薦的硬度是「偏硬」。

「麵屋GAGA（麺屋我ガ）」是深受福岡在地人喜愛的拉麵名店。
該店的湯底以獨特的製法，經過21個小時細火慢燉，濃郁滑順且不帶腥味的湯底是該店最大的特色，層次豐富的鮮甜滋味擄獲許多顧客的心。日式風格的店內流淌著爵士樂，環境潔淨整齊，女性顧客也能輕鬆進店用餐。
長時間熬煮讓鮮味成分充分融入，口感奶香滑順、容易入口，卻仍保有扎實濃郁的絕妙平衡。
正因為風味圓潤且沒有豚骨特有的腥味，才能一路吃到最後仍覺得美味。

從JR「博多站」步行10分鐘內可到的雞皮專門店。
除了經典的鹽味與醬汁口味外，也能品嚐醬油、燻製等多種風味的雞皮是其魅力。
以燻製呈現的煙燻雞皮，屬於在其他地方不太容易吃到的一道。
雖是專門店，但也備有豬五花、雞腿肉等串燒，甚至還有牛腸鍋、馬肉刺身等九州在地料理。
店內氣氛熱鬧，除了吧台座位，也有適合團體的桌席與下沉式暖桌席。

充滿昭和復古氛圍的串燒店。
以細心處理新鮮食材、並用最高級備長炭烤出香氣的「技」為講究，提供多樣串燒。
人氣菜色是據說約8成來客都會點的「月見雞肉丸」。
外層酥脆、內裡多汁，濃郁醬汁與蛋黃的組合堪稱絕品。
能享受糸島產品牌豬「美豚」甜美油脂的「美豚五花肉」也獲得高度評價。
店內亦設有最多可容納30人的下沉式暖桌席，適合多人聚餐。

距離JR「博多站」步行約7分鐘的串燒店。
以講究食材的串燒為主，從多樣單品料理到收尾料理一應俱全。
以炭火慢烤的「糸島豚五花串」，帶有高雅油脂甜味與焦香，是人氣菜色。
稀少部位的烤雞塊也頗受好評，可享受彈牙口感與滿溢肉汁。
店內雖有活力但氛圍溫暖，深受各類客層喜愛。

不分午晚都大排長龍的胡麻鯖專門店。
使用每天早晨從長浜鮮魚市場進貨的新鮮鯖魚，鮮度與鮮味出眾。
招牌「胡麻鯖丼定食」內容豐富，附可續飯的白飯、味噌湯與玉子燒；另外還有鯖魚南蠻漬吃到飽也是一大亮點。
胡麻鯖除了可單吃外，也能蓋在白飯上做成丼飯，或淋上高湯做成茶泡飯，分3階段享用。
份量十足卻價格實惠，是令人滿足的一家店。

距JR「博多站」步行約10分鐘、地點便利的海鮮居酒屋。
以九州近海漁獲為主，使用從全日本採購的當季海鮮與蔬菜，提供多樣菜色。
其中最講究的是「胡麻鯖」，使用每日直送的對馬產天然鯖魚。
與胡麻鯖相當對味的原創日本酒「5038」也不容錯過。
另外也備有可品嚐「烏賊活造等博多美食的套餐，這也是其魅力之一。

以鯖魚料理為主的人氣居酒屋。
招牌「胡麻鯖」以特製偏甜的芝麻醬汁帶出鯖魚鮮味，風味深厚。
此外還有活鯖魚刺身、炙燒鯖魚刺身、鯖魚可樂餅、鯖魚炒飯等，能以多種料理方式享受鯖魚的美味。
也能品嚐五島列島當天早晨捕獲鯖魚特有的新鮮鮮味，是其魅力之一。
以吧台為主的沉穩店內，氛圍舒適，一個人也容易前往。

位於JR「博多站」博多口正前方大樓地下2樓的人氣名店。
店家在客人點餐後才開始煮麵並現炸天婦羅，因此隨時都能品嚐到剛煮好、剛炸好的美味。
人氣料理是「牛蒡天蘿蔔泥拌麵」，配上大到幾乎從碗裡滿出來的牛蒡天婦羅與蘿蔔泥。
另外，豪邁鋪上巨大什錦炸餅的「什錦炸餅拌麵」也廣受好評。
與迷你丼飯搭配的套餐同樣受到歡迎，加上地點便利，非常適合在觀光途中輕鬆順道品嚐。

創業超過50年的老字號烏龍麵店，長年深受當地人喜愛。
店鋪距離博多站步行可達，雖然只在白天營業，卻始終是大排長龍的人氣名店。
柔軟Q彈的扁平麵條散發濃郁的小麥香氣，與金黃色清澈的高湯十分相配。
經典必點的是鋪上甜鹹燉牛肉與牛蒡天婦羅的「炸牛蒡烏龍麵」，搭配福岡名物「雞肉飯糰」也很受歡迎。
店內氛圍樸實，可以輕鬆入店用餐，加上價格親民，也是被當地人愛戴的一大理由。

深受福岡縣民熱愛的烏龍麵專賣店「牧之烏龍麵」，是來到福岡時推薦必吃的美食。博多巴士總站店位於博多站附近的博多巴士總站地下1樓，趁觀光空檔來用餐相當方便。
釜鍋裡現煮的麵條口感Q彈、份量十足。硬度有「偏軟」「適中」「偏硬」三種，可依個人喜好選擇。麵條吸飽湯汁後膨脹的特殊口感也非常特別，隨餐附上加湯用的高湯壺，吃到最後一口也吃不膩。
最熱門的是經典的「炸牛蒡烏龍麵」。包覆著麵衣的炸牛蒡，搭配用利尻昆布萃取的高湯一起享用，風味絕倫。

福岡知名美食「鐵鍋餃子」據說源自博多的小吃攤，知名的博多祇園鐵鍋是「圓鐵鍋餃子」的創始店家，在熱騰騰的鐵鍋裡，以同心圓排滿小餃子再均勻加熱煎熟。
招牌的鐵鍋餃子份量夠2〜3人食用。煎得酥脆上色且香氣四溢，一口咬下滿溢而出的肉汁，讓人一吃上癮。雖然口感濃郁，但搭配韮菜香氣吃起來相當清爽，是在地人的最愛。搭配辛辣的自製辣油和只用九州柚子製作的自製柚子胡椒一起享用，變化不同的口味。

專注於打造最適合搭配啤酒的博多餃子的專門店。
將豬肉與蔬菜的鮮美包裹在餡料中，再搭配煎得酥脆、帶有香氣的羽根餃子外皮，形成絕妙的風味平衡。
店家使用長崎縣產無菌豬，餃子皮也依麵筋含量不同而使用兩種製作方式，對食材與製作工藝都極為講究。
除了博多餃子之外，還有烤內臟、醋拌牛雜、芝麻章魚等多樣適合搭配啤酒的小菜。
飲品除了啤酒外，也準備了多種燒酎與日本酒，可以與餃子一同盡情享用。

能一次品嚐多種博多美食的人氣居酒屋。
在眾多料理之中，來訪客人有超過95％都會點的招牌料理就是「鐵鍋餃子」。
使用鐵鍋香煎的一口大小餃子，外皮酥脆、內餡Q彈多汁，讓人一吃就上癮。
此外，將鐵鍋餃子用雞蛋包覆的創意料理「歐姆餃子」等菜單也十分受歡迎。
店內以吧檯座位為主，同時設有半包廂式的桌席，整體氛圍休閒又帶點現代感。
無論與朋友或家人一同前來，都能輕鬆享受用餐時光。

「燒肉HAYATO博多站前店」位於福岡縣福岡市的博多站前附近。
是一家吃得到嚴選九州黑毛和牛、豬肉、雞肉等，CP值絕佳的熱門燒肉店。
不僅有份量十足的套餐，還有超過20個部位的單點品項以及豐富的副餐，可依個人喜好來點餐。
啤酒、High ball等酒類飲品應有盡有，吃燒肉還能小酌一番也是它的魅力所在。
鄰近博多站，交通便利，店內總是坐滿當地人和觀光客，家庭式的熱絡氛圍廣受喜愛。
由於「燒肉HAYATO博多站前店」是人氣店家，晚餐時間容易客滿，想避開人潮悠閒用餐的話，建議17點或21點左右前來。
此外，該店不接待兒童或20歲以下顧客，請特別留意。

位於博多站步行可達範圍內的燒肉店，主打提供九州產黑毛和牛。
為了充分展現優質肉品的鮮美與柔嫩口感，店家針對不同部位講究最合適的切法與燒烤方式。
能以實惠價格品嚐黑毛和牛經典部位的「USHINO休閒套餐」是人氣餐點。
此外，友三角、沙朗、臀肉等稀有部位也不容錯過。
店內採用無煙烤爐，不必擔心煙味與油煙，能舒適地享受用餐時光。
在充滿高級感且沉穩的空間中，盡情品味頂級黑毛和牛的美味。

能以七輪炭火燒烤品嚐九州產優質肉類與蔬菜的燒肉店。
店內提供的食材有9成以上來自九州，包括熊本、佐賀、宮崎產黑毛和牛，以及鹿兒島黑豬、福岡糸島豬與福岡、鹿兒島產地雞等。
所有肉品都由職人逐片手工切割，充分引出食材本身的鮮美風味。
店家自製的原創醬汁也廣受好評，能進一步提升肉品的美味層次。
蔬菜同樣講究品質，無論是保留鮮度並帶出甘甜的沙拉、炭烤蔬菜或韓式拌菜，都十分值得品嚐。
此外還提供120分鐘的暢飲方案，讓人可以盡情享受燒肉與美酒。