【超嚴選】神戶必吃美食與推薦店家一篇搞定！

在充滿異國情調的「神戶異人館」的所在地北野地區，老字號牛排餐廳「和黑北野坂店」就位在北野的入口處。歐洲風格的紅磚造建築外觀的餐廳店內裝潢的相當優雅，可以在高格調的用餐環境中盡情品嚐神戶牛肉的鐵板燒料理。
店內的所有座席都是鐵板吧台桌，能在近處欣賞廚師的精湛廚藝，享受臨場感十足的鐵板燒料理。所使用的「但馬牛」被稱為肉的藝術品，讓客人能品嚐到最美味最上等的肉品。

位在神戶市，由技巧純熟的廚師將嚴選神戶牛現場煎烤的鐵板燒名店。
擁有超過10年以上資歷廚師以精湛廚藝，將招牌的神戶牛升級為頂級牛排。主廚推薦的「福套餐」包含從4道中任選2道的豪華海鮮，以及神戶牛排、沙拉、蒜香飯或魩仔魚飯和甜點，餐點內容超豪華。

味鐵舞子店是位於「舞子公園內」的餐廳。提供牛排、涮涮鍋、燒肉及壽喜燒等肉類料理。餐廳使用神戶牛及其它從日本各地精選而來的優質黑毛和牛肉。由經驗豐富的廚師買入帶有血統證明書的一整頭和牛，並採用能使牛肉更加軟嫩、多汁且有風味的熟成技術進行加工。然後將達到最佳狀態的肉品提供給客人。
從餐廳內可以眺望明石海峽大橋和綠意盎然的松樹林，並能觀賞到夕陽漸漸沉入大海的迷人景色。

「明石玉子燒 今中」是一間創業超過80年的老字號明石燒專門店。
菜單只有「明石燒」一項。店家於上午10點開門，採賣完即結束營業的形式。這裡的玉子燒凝聚了職人的技術與熱情，麵糊中充分揉入以羅臼昆布與柴魚熬製的高湯，能直接感受到滿滿鮮味。
外層微微維持形狀，內部則柔滑軟嫩，口感上有些類似蒸蛋。正因構成簡單，更能凸顯食材本身的優秀質地；蘸上高湯後，能享受到入口即化般的口感、溫柔細膩的化口感與暖心鮮美的風味。

明石燒專門店「有馬十八番」，是在「有馬溫泉街」眾多美食店之中，始終大排長龍的超人氣名店。
店內以吧檯座位為主，空間雖然不大，卻正因如此，更能近距離欣賞職人一個個細心現場烤製明石燒等料理的臨場感，十分迷人。推薦必點的是以明石燒為基底打造的有馬溫泉原創美食「有馬燒」。麵糊中揉入了以白醬油燉煮的有馬山椒與日本國產山藥，因此能同時享受到蓬鬆滑嫩又帶有Q彈感的口感。山椒清新的香氣與微微辛感，和章魚的鮮味完美融合，也非常適合作為下酒菜。

位於北野異人館街，深受在地喜愛的小巧章魚燒店「北野章魚平」。
在這裡不僅能品嚐到神戶名物明石燒，還能吃到在關西也相當少見、以麵糊中帶有醬油風味為特色的章魚燒。其特色在於能感受到濃厚蛋香的獨特蓬鬆滑嫩口感，此外也有梅紫蘇、咖哩、披薩等創意口味可供選擇，因此也很適合點來比較品嚐。店家堪稱招牌的原創菜色，則是「章魚燒烏龍麵」。在簡單清爽的關西風天然高湯烏龍麵中加入明石燒，是一道既獨特又充滿在地色彩的料理。

昭和27年（1952）開業，是神戶數一數二的洋食老店。現今由第4代店主接手，守護著70年來眾人喜愛的好味道。
說到「Grill一平」，最具代表性的就是秘傳的多蜜醬。依照開業以來代代相傳的食譜，選用淡路島洋蔥、嚴選肉類和蔬菜，耗費五天精心熬煮而成。搭配招牌的「腓力炸牛排」享用堪稱一絕；「蛋包飯」也是熱門餐點之一。

DINING QUATTRO是港口城鎮的人氣洋食店。在這裡可以品嘗到漢堡排、炸蝦和可樂餅等在日本充滿懷舊風情的洋食料理。
當中特別受到歡迎的是QUATTRO可樂餅。香脆的麵衣當中，充滿了滿滿的馬鈴薯與牛筋，份量十足。
由於相當受到歡迎，因此經常需要排隊，建議安排充分的時間造訪。

昭和11年（1936）開業，神戶家喻戶曉的知名洋食老店「歐風料理 MON（もん）」。推開木門進店，擺放著古董飾品的店內充滿異國氛圍。這些擺飾是第一任老闆的收藏，其中一些從開業便擺放至今。
招牌餐點之一的蛋包飯，大量雞蛋製成的蛋皮包著加入雞肉和蘑菇的番茄雞肉炒飯，風味絕佳。用炸牛排製成的三明治也是相當受喜愛的伴手禮。

由來自中國浙江的初代店主創建的老祥記開業於1915年。創業者在中國天津肉包子的基礎上調製出這個適合日本人口味的「豬肉包」，據說也是日本最早的豬肉包專賣店。經過幾代人的努力，這家百年老店人氣經久不衰，如今已是每天都會大排長龍的在地名店。
餐廳每天售出13,000個豬肉包。代代傳承的手工擀麵皮和豬肉餡完美搭配的味道深受當地人的喜愛。每逢週末和國定假日，在開店的同時就會排起長龍。如果不巧遇到店家是公休日，建議前往老祥記的姊妹店「曹家包子館」購買。

「神戶南京町 皇蘭」是一間創業於昭和34年（1959）的老字號中華料理店。店內包括曾獲多項獎項的肉包在內，每一道餐點品質都相當高，而其中自創業初期以來便深受喜愛的經典菜色「皇蘭豬肉包」，更是多次登上各類媒體報導的人氣招牌。熱騰騰的外皮在保有彈性的同時，又帶著恰到好處的蓬鬆感，能清楚感受到多汁豬肉內餡的鮮美滋味，十分美味。

昭和29年（1954）在神戶市兵庫區荒田町開業，當年是小型的大眾中華料理店。招牌是第一代料理長開發的豬肉包，現今已經成為神戶市民的靈魂美食。
選用日本國產豬肉和嚴選洋蔥製成多汁的內餡，加上多種麵粉特調而成的Q彈的外皮。除了經典的肉包之外，還有份量小巧的「迷你肉包」，添加辣椒醬的「辣味包」等季節限定口味。每日手工製作8,000至1萬顆，非常驚人。

「元祖 御好燒道場」是一間創業超過50年，深受在地人喜愛的老字號大阪燒店。店家一方面承襲了長田在地的麵糊文化，另一方面也提供種類豐富的菜單，以份量十足與高CP值而廣受好評。
其中，厚切豬肉多汁飽滿的「豬肉燒」，以及能直接感受到食材鮮味的「牛筋燒（牛筋蒟蒻燒）」和「炒麵飯」特別受歡迎。

「御好燒Yukino（お好み焼 ゆき）」是在距離神戶市營地下鐵海岸線駒林站步行數分鐘處、深受在地喜愛的名店。人氣招牌菜是店家自豪號稱世界第一的「牛筋蒟蒻大阪燒」與「炒麵飯」。
鋪上細切牛筋、蔬菜等配料的薄燒「牛筋蒟蒻大阪燒」，在本店是由客人自己塗上醬汁完成最後風味。而「炒麵飯」則使用已歷經30多年、厚實熟成的鐵板無油煎炒，特色在於粒粒分明、入口清爽好吃。

昭和47年（1972）開業，從神戶地下鐵「三宮站」出站即達的御好燒名店。
招牌菜「牛筋肉」是神戶下町令人懷念的媽媽味。雖然牛筋偏硬，但經過細心處理再細火慢燉，讓肉質變得軟嫩入味。為了讓牛筋更美味，特別用醬油增加香氣，並加入蒟蒻讓口感更豐富。除了御好燒之外，還可以吃到「牛筋薄蔥燒」、「炒牛筋」等多種菜餚。「薄燒」是在薄薄的麵糊上鋪上餡料後煎烤的神戶風御好燒。來到神戶一定要嚐一嚐。

坐落在眾多店家林立的「三宮中央廣場」內的炒麵專賣店。招牌餐點是將牛筋和蒟蒻燉煮得鹹甜入味的神戶長田知名的「牛筋燉蒟蒻（ぼっかけ）」，和將自製麵條用鹹甜醬汁炒得醬香四溢的「牛筋燉蒟蒻炒麵」。
炒麵是店家每天在店內從麵粉開始製作，富有嚼勁且彈性十足的中粗麵條。與細火燉煮得軟嫩的牛筋，及香氣濃郁的醬汁，交織成絕妙的美味。在鐵板上煎得鬆軟滑嫩的歐姆蛋裹著炒麵的「牛筋燉蒟蒻蛋包炒麵」也是招牌之一。

位於洋溢著下町氛圍的神戶市新長田的炒麵專賣店。
吃得到神戶代表性的靈魂美食，有將炒麵和切得細碎的白飯一起炒的「炒麵飯」，和將牛筋及蒟蒻燉得鹹甜入味的「牛筋燉蒟蒻」。主要餐點僅有四種，分別是「牛筋燉蒟蒻炒麵」「豬肉炒麵」「牛筋燉蒟蒻炒麵飯」和「豬肉炒麵飯」。其中特別推薦的就是「牛筋燉蒟蒻炒麵」。

代表餐點是店家原創的「新開地炒麵」與「新開地炒麵飯」，在其中拌入了牛筋絞肉與蒟蒻。味道濃郁偏甜辣的醬汁，充分裹附在Q彈粗麵上，能品嚐到充滿懷舊感的經典風味。無論搭配白飯、酒類，還是加點荷包蛋、內臟、泡菜等配料都十分合拍，可自由變化成自己喜歡的吃法。

昭和26年（1951）開業的老字號餃子專賣店。在名店雲集的神戶南京町中華街中也享有盛名。以神戶自古深受喜愛的味噌醬餃子的創始店而廣為人知。
招牌餃子的內餡使用豬肉和蔬菜等嚴選國產食材，還另外加入A5等級的神戶牛增添風味，吃起來更鮮甜多汁。除了餃子之外，口感各有特色的湯餃和炸餃子也有許多忠實粉絲。平日晚上還有用100%神戶牛的特製餃子。

昭和32年（1957）開業的老字號餃子專賣店。菜單僅有煎餃一種。煎餃沾著味噌醬食用的「神戶餃子」是神戶人的靈魂美食，也是該店招牌。店家特製味噌醬以紅味噌為基底，添加大小適中的絞肉等製成，這美味自第一任老闆至今已傳承六十餘年。
以代代相傳的秘傳煎法的煎餃，帶嚼勁的偏厚餃子皮和肉汁滿滿的內餡堪稱絕配。

開業超過60年的餃子專賣店，被譽為神戶數一數二的名店。毗鄰元町站，以紅色遮雨篷為標記，店內空間小巧，僅有吧檯座位和3張桌席座位，常常開店前就大排長龍。
餃子每份7個，外皮焦香酥脆，內餡滿滿肉汁卻爽口不油膩，風味樸實、口感層次豐富。一口大小的餃子，一次吃兩份也沒問題。餃子沾醬使用桌上自製的味噌醬，視個人口味添加辣油或醋變化風味。