Fukui French Aujus

法式餐廳「Fukui French Aujus」位於福井市區流經的足羽川河畔的「河岸曙飯店」館內。以「讓福井更美味、更華麗」為概念，提供只有坐擁豐饒山海之幸的福井才能品嚐到的法式料理。主廚是曾於米其林餐廳累積歷練的松塚高澄主廚。作為出身福井的料理人，不僅持有西餐、和食、壽司的國家資格，還擁有全國法式料理大賽亞軍的經歷。

餐盤的主角是福井當季食材。使用紅楚蟹、黑鮑魚、吉川茄子等食材製作的料理，會隨季節更替登場；甜點則可品嚐主廚的招牌作品「歌劇院蛋糕（ガトー・オペラ）」。

餐點僅提供套餐形式。晚餐除了需事前預約的全套套餐外，也有可當日點用的短套餐；午餐則備有預約套餐與當日套餐可選。店內空間以越前和紙點綴，風格洗鍊雅緻，除36席的主用餐區外，也設有適合少人數使用的包廂。