キャボットコーヴ MUSEUM TERRACE
2008年夏に、当時としては珍しかった朝食に特化したカフェとして軽井沢町追分に開業し、以降軽井沢のモーニングブームを牽引してきた人気の店。店を営むオーナー夫妻が、米国東海岸のニューイングランド地方に滞在中、おいしい朝食を出す店に出合ったことが、開業に至った理由だという。
異国の小さな町みたいな雰囲気で、全体的に温かくてリラックスできる空間。建物やインテリアもすごくおしゃれ。ここは朝食やブランチ、ハンドドリップコーヒーがメインで、特にパンケーキやエッグベネディクトが人気。味も上品で重すぎない感じ。窓際やテラスでコーヒーを飲みながら景色を眺めると、本当にバカンス気分。ゆっくりとした朝を過ごしたい人にぴったり。

