민예 식사 스즈야

‘민예 식사 스즈야’는 기후현 다카야마시에 있다. 역사 있는 고택을 개수한 민예풍 식당이다. 지역에 뿌리내린 가게로 오랫동안 이용되어 왔으며, 관광객과 지역 주민들에게 사랑받고 있다.

요리는 ‘히다규’를 주인공으로 한 다채로운 메뉴가 있는 것이 특징이다. 그중에서도 인기인 메뉴는 ‘호바 미소 스테이크’다. 큰 호바 위에 특제 블렌드 미소와 히다규, 채소를 올려 맛과 향을 즐길 수 있는 요리다. 숯불의 원적외선으로 히다규의 희소 부위를 천천히 굽는 ‘숯불 아미야키’도 인기다. 응축된 히다규의 감칠맛을 달콤한 소스와 함께 맛보는 ‘마키야키’ 같은 메뉴도 있다.

실내는 민예풍의 차분한 공간이다. 의자와 테이블 좌석이 중심을 이룬다. 가구와 조명에는 전통 공예품이 사용되어 지역 문화를 느낄 수 있는 구조로 되어 있다. 주변은 오래된 거리 풍경이 남아 있는 관광 구역으로, 관광과 함께 식사를 즐기기 위해 찾는 손님도 많다. 히다의 문화와 지역 식재료를 살린 식문화를 체험할 수 있다.