ร้านอาหารปลาไหลเฉพาะทาง คาวาโช

หากกำลังมองหาร้านปลาไหลที่ให้บรรยากาศต่างไปจากเดิม ร้านอาหารปลาไหลเฉพาะทาง คาวาโช (Kawashou) คืออีกแห่งที่น่าสนใจ เปิดมาตั้งแต่ปี 1981 และยังคงสืบสานทั้งประเพณีและนวัตกรรมไปพร้อมกัน พร้อมพัฒนารสชาติให้ลุ่มลึกยิ่งขึ้นตามกาลเวลา ปลาไหลที่ใช้ก็คัดสรรอย่างพิถีพิถันจากแหล่งผลิตที่ดีที่สุดในแต่ละฤดูกาล ที่นี่จึงให้คุณเพลิดเพลินกับคาบายากิสไตล์คันไซจากประสบการณ์ฝึกฝนในภูมิภาคคันไซ และวิธีย่างสไตล์คันโตที่สืบทอดมาจากเซ็นไดได้อย่างเต็มที่

เมนูยอดนิยมคือ “คินโนะอุนะด้ง” ข้าวหน้าปลาไหลที่ห่อด้วยไข่เนื้อนุ่มฟูเข้มข้น นอกจากนี้ ร้านยังเป็นที่รู้จักจาก “อุนะซาชิ” ซาชิมิปลาไหล ซึ่งเกิดจากการค้นคว้าอย่างจริงจังมาตั้งแต่ช่วงเริ่มก่อตั้ง อีกทั้งยังมีเมนูอย่าง “ชิโระโทไซจู” ที่ให้ลิ้มรสปลาไหลนึ่งกับโชยุวาซาบิ และ “ชิโระคาบะจู” ที่รวมวิธีย่าง 3 แบบไว้ในกล่องเดียว จึงมีเมนูหลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้เลือกอร่อย

ตัวร้านโดดเด่นด้วยบรรยากาศแบบบ้านโบราณญี่ปุ่น โดยนำวัสดุเหลือใช้จากโรงหมักโชยุมาสร้างสรรค์ขึ้นใหม่ ภายในเป็นพื้นที่ที่ผสานความเป็นญี่ปุ่นเข้ากับความโมเดิร์นอย่างลงตัว ที่นั่งทั้งหมดเป็นห้องส่วนตัว ทำให้คุณได้ผ่อนคลายและดื่มด่ำกับปลาไหลอย่างเต็มที่ ที่นี่จึงเป็นอีกที่ที่น่าจะทำให้คุณได้พบทั้งรสชาติดั้งเดิมและความประทับใจในแบบใหม่ไปพร้อมกัน