도조 우동

도야마현 도야마시에 있는 ‘도조 우동’. 독자적인 제법으로 만든 유일무이한 정성 가득한 카레 우동을 맛볼 수 있는 전문점이다. 카레와 잘 어울리는 자가제면으로 굵기와 탄력을 추구하는 곳으로 알려져 있다. 옛날식 식권을 구입해 주문하는 스타일이다.

대표 메뉴는 ‘특제 카레 우동’. 쫄깃한 식감의 자가제면과 천연 육수에 30종 이상의 향신료를 블렌딩한 카레가 특징이다. 생크림을 사용해 크리미하면서도 향신료 속에서 깊은 맛을 느낄 수 있는 한 그릇으로 완성했다. 가득 올린 구운 치즈에 부드러운 돼지고기와 교토산 구조 파를 곁들였다. 흰쌀밥 주문도 가능하다. 남은 수프에 흰쌀밥을 넣어 리소토 스타일로 즐기는 것도 ‘도조 우동’만의 방식이다.

나무의 온기가 느껴지는 실내. 테이블석과 카운터석이 있어 부담 없이 들어갈 수 있는 공간이다. 포장도 가능하다. 도야마 지방철도 다테야마선 ‘히가시신조’역에서 도보 약 2분 거리에 있어 관광 전후에도 들르기 좋다.