스즈키마

도야마시·니시초에 자리한 향신료 카레 전문점. 매장 내부는 아시아의 뒷골목이나 노점을 떠올리게 하는 복잡다단한 분위기이지만, 2021년 미쉐린 가이드 호쿠리쿠 특별판에서 빕 구르망에 선정된 실력 있는 맛집이다. 2025년에는 미국의 유력지 「뉴욕 타임스」가 선정한 「올해 가봐야 할 52곳」에 도야마시가 뽑혔을 때, 그 특집에서도 소개된 곳이다.

제공되는 메뉴는 그때 선보이고 싶은 향신료 카레 1종뿐이다. 카레를 자기표현의 수단으로 삼아 남인도, 네팔, 태국 등의 요소를 도입해 독창성이 넘치는 한 접시를 만들어낸다. 메뉴는 비정기적으로 바뀌며, 예를 들어 히미산 멸치 니보시와 고급 국산 돼지 목심의 감칠맛을 응축한 「푸짐한 채소와 돼지 키마」, 산미와 매운맛의 균형이 절묘해 무더위에도 산뜻하게 먹을 수 있는 「차가운 인도」 등이 라인업된다. 모두 스즈키마에서만 맛볼 수 있는 특별한 카레다.

스즈키마에서는 카레와 함께 음료도 즐길 수 있다. 그중에서도 인기인 「스파이스 밀크」는 향신료의 풍미와 리치한 달콤함의 조화가 절묘해, 꼭 맛보고 싶은 한 잔이다.