와후 라쿠멘 요다이메 히노데야 하스다 본점

「와후 라쿠멘 요다이메 히노데야 하스다 본점」은 1885년에 하스다에서 문을 연 「니혼요리 사사라」의 역사를 잇는 가게다. 긴자의 요정에서 수련한 4대째 주인이 일본 요리 기법을 구사한 창작 와후 라멘을 선보인다. 기존 상식을 뒤엎는 한 그릇을 만들어낸 곳으로도 잘 알려져 있다.

라멘에는 가쓰오와 가리비 향이 돋보이는 순수 와후 다시 「우타야」 수프를 사용한다. 국산 밀가루를 사용한 자가제면과 절묘하게 어우러진다. 「우타야 라멘」을 비롯해 「히노데야 라멘」, 「완탕멘」, 「하마구리 라멘」 등 다양한 메뉴가 갖춰져 있다. 어느 한 그릇에서도 다시 향이 퍼져 기존 라멘에서는 맛볼 수 없는 고급스러움을 느낄 수 있다. 그 맛은 「사이타마 라멘 그랑프리」에도 입상한 검증된 수준이다.

요정 같은 분위기의 일본풍 인테리어가 인상적인 매장이다. 좌석은 총 20석으로, 카운터석과 테이블석을 모두 갖추고 있다. 오감을 만족시키는 특별한 공간이 펼쳐진다.