우나기 고히나타

2022년에 사이타마현 가와고에시에 오픈한 ‘우나기 고히나타’. 장어를 간토식으로 부드럽게 쪄서 구워 합리적인 가격에 제공하는 장어 전문점이다. 일반 장어의 1.5배 크기의 도톰한 식감과 장어 본연의 감칠맛, 풍부한 기름기를 지닌 장어를 엄선해 들여오고 있다.

노포 간장 양조장과 공동 개발한 특제 소스를 사용한 ‘우나주’. 장어와 흰쌀밥의 궁합이 좋고, 담백하면서도 단맛과 매운맛이 느껴지는 메뉴다. 그 밖에 ‘장어 연어알 덮밥’, ‘장어 성게 덮밥’ 등 장어와 해산물을 함께 맛볼 수 있는 메뉴도 있다(모두 2일 전까지 예약 필요).

일본풍의 따뜻함이 느껴지는 매장 내부. 4인용 테이블석 외에 혼자서도 방문하기 좋은 카운터석도 마련돼 있다. 매장 앞에서는 ‘장어 구운 주먹밥’, ‘장어 간 꼬치’, ‘장어 꼬치’ 테이크아웃도 판매하고 있다. 주차장도 마련돼 있어 자동차로도 방문할 수 있다. 고에도·가와고에 거리를 산책하며 함께 들르고 싶은 곳이다.