오헤소 카페&베이커리

꽃과 푸른 자연이 빛나는 히로시마현 세라군 세라초에 있는 베이커리 카페. 2011년에 창업해 자사 농원에서 농약을 사용하지 않은 통밀을 재배한다. 용천수를 사용해 천연 효모를 일으키는 방식으로 빵을 만들고 있다.

식재료는 가능한 한 유기농 재료를 사용하며, 채소와 과일도 현지 세라산을 도입하고 있다.

빵 반죽의 기본 재료는 밀가루·소금·물만 사용하며, 최소 24시간 이상 천천히 발효시키는 점이 특징이다. 이러한 정성스러운 발효와 재료 선택으로 감칠맛과 풍미가 풍부한 빵이 완성되며, 묵직한 무게감과 며칠간 이어지는 쫀득한 식감을 즐길 수 있다.

160년 된 고택을 리노베이션한 매장에서는 런치타임에 마르게리타, 파에야, 샌드위치 등을 맛볼 수 있다.

스페인산 돌가마에서 구워내는 피자는 시원한 크기가 매력으로, 방문했다면 꼭 주문하고 싶은 메뉴다.