Thưởng thức trọn vẹn bò Kobe, hải sản và soba! 11 nhà hàng nổi tiếng để khám phá ẩm thực Hyogo
Hyogo giáp 3 vùng biển là biển nội địa Seto, biển Nhật Bản và Thái Bình Dương, đồng thời còn có nhiều khu vực miền núi.
Đặc trưng ẩm thực địa phương nơi đây là những món ăn tận dụng sản vật từ biển và núi như “bò Kobe” hay “các món cua”.
Ngoài ra còn có “Akashiyaki”, “Izushi soba” và nhiều món ngon đa dạng khác.
Hyogo cũng có nhiều điểm tham quan như thành phố cảng “Kobe” mang đậm không khí ngoại quốc hay “lâu đài Himeji” được ghi danh là Di sản Thế giới, nên bạn có thể cùng lúc tận hưởng cả ẩm thực lẫn du lịch.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu những món đặc sản nên thử ở Hyogo và các nhà hàng nổi tiếng.
Nếu có dịp ghé thăm, hãy thưởng thức thật trọn vẹn những hương vị đặc trưng chỉ Hyogo mới có.
Đặc sản địa phương tiêu biểu của Hyogo
Hyogo giáp biển nội địa Seto và biển Nhật Bản, đồng thời còn trải rộng tới cả vùng núi.
Nền văn hóa ẩm thực tận dụng sản vật từ biển và núi đã được bồi đắp từ lâu đời. Nơi đây có đủ những món đặc sản rất đáng thử khi ghé thăm như “bò Kobe”, “các món cua”, ngoài ra còn có “Akashiyaki” và “Izushi soba”.
Trong số đó, nổi tiếng nhất là “bò Kobe”.
Thịt có vân mỡ đẹp mắt, vị đậm đà, thường được phục vụ dưới dạng steak hoặc yakiniku.
Kết cấu mềm tan cùng hương vị phong phú của món ăn này luôn làm say lòng nhiều thực khách sành ăn.
Hải sản của Hyogo cũng là một điểm hấp dẫn khác.
Đặc biệt, cua Matsuba vào mùa đông cùng bạch tuộc và các loại hải sản đánh bắt gần vùng biển Akashi đều rất tươi ngon; có thể thưởng thức dưới nhiều cách chế biến như sashimi, nướng hay hầm tại các thị trấn cảng và quán ăn trong chợ.
“Akashiyaki” có đặc trưng là phần bột mềm xốp được chấm ngập trong nước dùng dashi khi ăn, rất thích hợp để ăn dọc đường hoặc thưởng thức dễ dàng tại các quán ăn địa phương.
“Izushi soba” là món mì soba thủ công có lịch sử từ thời Edo, điểm thú vị là thưởng thức nhiều đĩa soba nhỏ xếp chồng lên nhau.
Nếu du lịch Hyogo, hãy thử khám phá ẩm thực địa phương để cảm nhận trọn vẹn sản vật từ biển và núi nơi đây.
11 nhà hàng nổi tiếng ở Hyogo để thưởng thức đặc sản địa phương
Khi muốn thưởng thức đặc sản địa phương ở Hyogo, hẳn nhiều người sẽ băn khoăn không biết nên đi đâu.
Trong bài viết này, chúng tôi đã chọn lọc 11 nhà hàng đặc biệt nổi tiếng trong số những địa điểm có thể thưởng thức các món đặc sản của Hyogo.
Hãy ghé những quán có thể thưởng thức các món địa phương như “bò Kobe”, “món cua”, “Akashiyaki”, “Izushi soba” để cảm nhận hương vị đặc trưng của Hyogo.
1. Kobe Beef Steak Hanahoubi
“Kobe Beef Steak Hanahoubi” là nhà hàng chuyên teppanyaki nằm ở khu Sannomiya, quận Chuo, thành phố Kobe.
Các thực đơn chính gồm có “Kobe Beef Course”, “Omar Ebi & Kobe Beef Course”, “Ise Ebi & Kobe Beef Steak Course (từ 2 người)” và “Seafood & Steak Course”.
Nhờ kỹ thuật kiểm soát lửa điêu luyện của đầu bếp lành nghề, thực khách có thể chậm rãi cảm nhận trọn vẹn vị ngon nguyên bản của nguyên liệu.
2. Kobe Kiyama
“Kobe Beef Kiyama” là cửa hàng được chỉ định và đăng ký bởi Hội đồng xúc tiến lưu thông thịt Kobe.
Đây là nhà hàng steak phục vụ bò Kobe hạng A5.
Các món được yêu thích gồm có “Kobe Beef Tabe Kurabe Course” cho phép thưởng thức cùng lúc 2 phần thịt khác nhau và “Kiyama Full Course” gồm tổng cộng 11 món.
Bạn có thể thưởng thức bò Kobe theo nhiều cách khác nhau.
3. Kobe Yoshitoyo
Nằm ở tầng hầm 1 của phố mua sắm Kobe Sannomiya Center-gai, “Kobe Yoshitoyo” là nhà hàng nổi tiếng với món hamburger steak nấu trong nồi đất từ bò Kobe.
Món đặc trưng của quán là “Dobin Hamburg” gồm hamburger steak làm từ 100% bò Kobe phủ đẫm sốt demi-glace tự làm.
Quán cũng có nhiều món hấp dẫn cả về hình thức lẫn độ no bụng như “Omuburg” kết hợp với cơm trứng omurice hay “Omu Ebi Burg” thêm tôm chiên.
4. Sumibi Yakiniku Ishidaya. Honten
Nằm ngay trung tâm Sannomiya, Kobe, “Sumibi Yakiniku Ishidaya. Honten” là quán yakiniku chuyên về bò lông đen Nhật Bản.
Trong thực đơn, những món nướng than được yêu thích gồm có “Tokusen Yakishabu” và “Tokusen Omakase Sanshu Mori” với các phần thịt hiếm được tuyển chọn.
Quán cũng có nhiều loại đồ uống phong phú như rượu vang, shochu và nihonshu rất hợp với thịt bò.
5. Setsugekka Honten
Đây là một nhà hàng teppanyaki danh tiếng, nơi những phần bò Kobe được tuyển chọn kỹ càng sẽ được đầu bếp lành nghề nướng ngay trước mắt thực khách.
Bò Kobe trứ danh của quán, qua kỹ thuật điêu luyện của đầu bếp có hơn 10 năm kinh nghiệm, được nâng tầm thành món steak thượng hạng.
Lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm tan, cùng vị umami thanh nhã và vị ngọt lan tỏa mạnh mẽ chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc.
6. Honke Kimuraya
“Honke Kimuraya” là quán chuyên Akashiyaki nằm trong khoảng cách đi bộ từ ga JR “Akashi”.
Món nổi tiếng ở đây là “Akashiyaki” với lớp bột mềm xốp kết hợp cùng bạch tuộc tươi được nhập vào mỗi sáng. Vì được nướng sau khi nhận gọi món nên thực khách có thể thưởng thức trọn vẹn kết cấu và hương thơm của món ăn vừa mới ra lò.
7. Yoshikawa
Nằm ở giữa khu mua sắm Uonotana, “Yoshikawa” nổi tiếng với món “Akashiyaki” mềm nhẹ được làm từ thật nhiều trứng.
Món ăn nổi bật với vị ngon của bạch tuộc và vị ngọt dịu, được nướng với lượng dầu vừa phải. Nước dùng thanh nhưng vẫn đậm đà, là hương vị dễ ăn đến mức dùng hằng ngày cũng không thấy ngán.
8. Akashiyaki Go
“Akashiyaki Go” nằm đối diện “khu mua sắm Uonotana”.
Đây là quán chuyên Akashiyaki chú trọng phương pháp chế biến và nguyên liệu đúng kiểu chính gốc.
Món ăn được thêm nhiều trứng tươi, rồi nướng bằng chảo đồng dẫn nhiệt tốt để tạo nên kết cấu mềm mại như tan trong miệng. Đây là nơi có thể dễ dàng trải nghiệm văn hóa ẩm thực của Akashi.
9. Uosho Kobe Takaaki Kitanozaka Honten
“Uosho Kobe Takaaki Kitanozaka Honten” là nhà hàng món Nhật nằm trên phố Kitanozaka, quận Chuo, thành phố Kobe.
Món đặc trưng của quán là “Kani Bucket” sử dụng cua benizuwai đánh bắt tại cảng cá Kasumi, tỉnh Hyogo.
“Kani sống Zuwai Course” chỉ phục vụ giới hạn từ tháng 11 đến tháng 3 hằng năm cũng rất được ưa chuộng.
10. Kasumi Gyoko Wahei Kakogawa Honten
“Kasumi Gyoko Wahei Kakogawa Honten” là nhà hàng món Nhật nằm tại thành phố Kakogawa, tỉnh Hyogo.
Vào mùa đông quán phục vụ cua Matsuba và cua đỏ benizuwai từ Kasumi, còn mùa hè có cua hoàng đế Taraba và cua lông từ Hokkaido cùng nhiều loại phù hợp theo mùa.
Món nổi tiếng của quán là “Matsuba no Jizake Mushi” nguyên bản.
Phong cách riêng của “Kasumi Gyoko Wahei Kakogawa Honten” là rưới thêm một lượt rượu địa phương ở công đoạn cuối rồi mới hấp hoàn thiện món ăn.
11. Sarasoba Jinbei
“Sarasoba Jinbei” là một trong những quán soba được yêu thích nhất ở Izushi, nơi ba thế hệ trong gia đình cùng theo đuổi nghề làm soba và gìn giữ truyền thống từ khi khai nghiệp đến nay.
Sự kết hợp giữa sợi soba dai vừa phải và nước chấm đậm vị rất hợp với rượu sake địa phương.
Các loại gia vị ăn kèm như trứng sống và khoai mài cũng rất phong phú, khiến bạn ăn mãi không ngừng đũa.
Câu hỏi thường gặp về ẩm thực Hyogo
Q
Khu vực nào ở Hyogo có nhiều nhà hàng ăn uống?
A
Đó là khu vực Kobe, Sannomiya, Motomachi và quanh Himeji.
Q
Có nhà hàng hay địa điểm nào quanh ga “Kobe” để thưởng thức đặc sản địa phương không?
A
Tại con đường dạo bộ “Kobe Gaslight Street” ở Kobe Harborland, nằm trong khoảng cách đi bộ, có các nhà hàng sử dụng “bò Kobe”.
Tổng kết
Trên đây là những nhà hàng được chọn lọc kỹ lưỡng, nơi bạn có thể thưởng thức các món đặc sản và món ăn nổi tiếng của Hyogo.
Hyogo là vùng đất được thiên nhiên ưu đãi với biển nội địa Seto cùng dãy núi Rokko và Harima, từ đó nuôi dưỡng nên một nền văn hóa ẩm thực đa dạng.
Hải sản của Akashi, bò Kobe và đặc sản núi rừng của Tamba cũng là những điểm nổi bật.
Để khám phá Hyogo thú vị hơn và hiệu quả hơn, hãy xem thêm bài viết dưới đây.