MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE là quán ramen nổi tiếng ở Sapporo, luôn giữ được sức hút kể từ khi mở cửa vào năm 2006. Đây cũng là một địa chỉ danh tiếng từng được Michelin Guide giới thiệu trong hạng mục Bib Gourmand.

Dựa trên hương vị sâu lắng từ sự hòa quyện giữa mì tự làm có độ dai mềm, được làm từ lúa mì Hokkaido, và phần nước dùng đậm đà hoàn toàn không sử dụng gia vị hóa học, quán phục vụ thực đơn rất đa dạng. Tại đây có thể thưởng thức ramen miso dùng nhiều nguyên liệu địa phương, hay tsukemen sợi mì bản to ăn kèm nước dùng hải sản đậm vị. Trong số đó, món đặc trưng “Gyokai Tonkotsu Shoyu” là lựa chọn không nên bỏ qua. Vị ngon của cá và hải sản như cá nục, cá mòi, cá ngừ bào hòa quyện tuyệt vời với độ đậm béo của nước hầm xương heo, tạo nên chiều sâu cho hương vị. Thêm vào đó, lớp thạch yuzu topping tan vào nước dùng, lan tỏa hương thơm thanh mát, mang lại sự biến chuyển thú vị trong hương vị qua từng muỗng.

Dù nằm trong khu dân cư cách ga một đoạn, quán vẫn thường xuyên có hàng người xếp chờ mỗi ngày. Khi ghé thăm, nên sắp xếp dư dả thời gian.