「百年古家 大家」美食指南！尽享山原自然、历史与琉球料理

「百年古家大家」最大的特色，在于善用自然与地形打造的空间设计，因此动线与一般餐厅略有不同。
从停车场步行至用餐区，大约需5至10分钟。
这段路程或许会让人觉得稍长，但其实正是「百年古家大家」体验的开端。
沿着依山原地形而设的坡道前行，穿过绿荫覆顶的小径，脚下感受自然起伏的路面。

与铺设整齐的步道截然不同，在自然之中前行感觉格外舒畅。
想着过去这片土地上生活的人们，也许曾走过同样的道路，这份想像也让沿路的每一个步伐变得饶富趣味。

从停车场到餐厅也设有平坦的无障碍路线，方便行动不便者使用。
入口处可寄放婴儿车，带幼儿同行的家庭也能安心造访。

在用餐区外的接待处完成登记后，等待入座前时间也是乐趣之一。
可以逛逛伴手礼，或挑战手里剑体验，随心度过等待时光。
体验区不仅深受小朋友喜爱，连大人也乐在其中。
若有座位偏好（榻榻米、下掘式暖桌席或一般桌席），也可在此时告知工作人员。

「百年古家大家」的用餐区由三栋屋龄超过百年的古民宅组成。
在安里家、泽岻家、新城家各具历史背景的建筑中享用餐点。
瀑布潺潺水声，微风徐徐吹拂，室内洋溢着木质温润气息。
在古民宅特有的恬静氛围中享用餐点，度过此处才能体验的特别时光。

菜单内容丰富，可品尝到冲绳多样的饮食文化。
从阿古猪、自制生面的冲绳面，到传统琉球料理和冲绳县黑毛和牛，一应俱全。

饱餐后，可前往可观赏庭园的步道走走。
利用山原丰富的森林景观，搭配琉球石灰岩与琉球松打造的「琉球庭园」，非常适合餐后悠闲散步。

沿石板小径前行，可以看到鲜艳绽放的扶桑花，以及苏铁与榕树交织出的浓厚南国风情。
走到步道高处，可将「百年古家大家」全景尽收眼底，也能一望刚刚走过的道路。

此外，园区各区的名称也源自冲绳方言，也值得留意。
入口处的「Chimujurasa鸟居」，意为「心灵纯洁美好」；「Cha-ganju御岳」则代表「永远健康、充满活力」。
沿着林荫步道前行，一边细细体会这些词语的含意，也是此地独有的乐趣。

散步后，接着前往「大家甜点工房」。
这里摆满多款讲究食材的原创甜点，包括使用冲绳黑糖制作的「咲Roll」，以多良间岛黑糖制成的「福Brown」，以及选用尚和三盆糖的「福White」年轮蛋糕等。
喜欢的商品可现场购买当作伴手礼，也能透过网路商店购买。

旅程的最后，不妨享用现点现冲的精品咖啡。
从登记候位、用餐、散策、甜点到咖啡，一路体验下来，不知不觉就度过了2至3小时。

使用与琉球在来阿古猪原种极为接近的「岛黑」猪肉的顶级套餐，仅于晚餐时段供应。
由于接近原种，因此肉质细致柔嫩，入口即化，阿古猪原有浓郁香气也更加鲜明。
相较一般猪肉，阿古猪的鲜味成分更为浓郁。
以简单的涮涮锅方式品尝，才能直接品尝其中的差异。

将鲜味浓郁的阿古猪肉，结合柔嫩的YUSHI豆腐组成的面食。
自制生面加上阿古猪的鲜甜与YUSHI豆腐的滑嫩口感，再以清爽的冲绳面高汤融合整体风味。
运用在地食材魅力，以纯粹简单的做法，才能吃出其中深厚滋味。

使用冲绳县本部町品牌牛「本部牛」制成的豪华寿喜烧重。
以添加Orion啤酒酒粕的发酵饲料饲育的本部牛，脂香鲜甜、肉质柔嫩。
甜咸风味的特制酱汁完整包覆肉片，搭配白饭堪称一绝。