「百年古家 大家」美食指南！盡享山原自然、歷史與琉球料理

「百年古家 大家」最大的特色，在於善用自然與地形打造的空間設計，因此動線與一般餐廳略有不同。
從停車場步行至用餐區，大約需5至10分鐘。
這段路程或許會讓人覺得稍長，但其實正是「百年古家 大家」體驗的開端。
沿著依山原地形而設的坡道前行，穿過綠蔭覆頂的小徑，腳下感受自然起伏的路面。

與鋪設整齊的步道截然不同，在自然之中前行感覺格外舒暢。
想著過去這片土地上生活的人們，也許曾走過同樣的道路，這份想像也讓沿路的每一個步伐變得饒富趣味。

從停車場到餐廳亦設有平坦的無障礙路線，方便行動不便者使用。
入口處可寄放嬰兒車，帶幼兒同行的家庭也能安心造訪。

在用餐區外的接待處完成登記後，等待入座前時間也是樂趣之一。
可以逛逛伴手禮，或挑戰手裏劍體驗，隨心度過等待時光。
體驗區不僅深受小朋友喜愛，連大人也樂在其中。
若有座位偏好（榻榻米、下掘式暖桌席或一般桌席），也可在此時告知工作人員。

「百年古家 大家」的用餐區由三棟屋齡超過百年的古民宅組成。
在安里家、澤岻家、新城家各具歷史背景的建築中享用餐點。
瀑布潺潺水聲，微風徐徐吹拂，室內洋溢著木質溫潤氣息。
在古民宅特有的恬靜氛圍中享用餐點，度過此處才能體驗的特別時光。

菜單內容豐富，可品嚐到沖繩多樣的飲食文化。
從阿古豬、自製生麵的沖繩麵，到傳統琉球料理和沖繩縣黑毛和牛，一應俱全。

飽餐後，可前往可觀賞庭園的步道走走。
利用山原豐富的森林景觀，搭配琉球石灰岩與琉球松打造的「琉球庭園」，非常適合餐後悠閒散步。

沿石板小徑前行，可以看到鮮豔綻放的扶桑花，以及蘇鐵與榕樹交織出的濃厚南國風情。
走到步道高處，可將「百年古家 大家」全景盡收眼底，也能一望剛剛走過的道路。

此外，園區各區的名稱也源自沖繩方言，也值得留意。
入口處的「Chimujurasa鳥居」，意為「心靈純潔美好」；「Cha-ganju御嶽」則代表「永遠健康、充滿活力」。
沿著林蔭步道前行，一邊細細體會這些詞語的含意，也是此地獨有的樂趣。

散步後，接著前往「大家甜點工房」。
這裡擺滿多款講究食材的原創甜點，包括使用沖繩黑糖製作的「咲Roll」，以多良間島黑糖製成的「福Brown」，以及選用尚和三盆糖的「福White」年輪蛋糕等。
喜歡的商品可現場購買當作伴手禮，也能透過網路商店購買。

旅程的最後，不妨享用現點現沖的精品咖啡。
從登記候位、用餐、散策、甜點到咖啡，一路體驗下來，不知不覺就度過了2至3小時。

使用與琉球在來阿古豬原種極為接近的「島黑」豬肉的頂級套餐，僅於晚餐時段供應。
由於接近原種，因此肉質細緻柔嫩，入口即化，阿古豬原有濃郁香氣也更加鮮明。
相較一般豬肉，阿古豬的鮮味成分更為濃郁。
以簡單的涮涮鍋方式品嚐，才能直接品嚐其中的差異。

將鮮味濃郁的阿古豬肉，結合柔嫩的YUSHI豆腐組成的麵食。
自製生麵加上阿古豬的鮮甜與YUSHI豆腐的滑嫩口感，再以清爽的沖繩麵高湯融合整體風味。
運用在地食材魅力，以純粹簡單的做法，才能吃出其中深厚滋味。

使用沖繩縣本部町品牌牛「本部牛」製成的豪華壽喜燒重。
以添加Orion啤酒酒粕的發酵飼料飼育的本部牛，脂香鮮甜、肉質柔嫩。
甜鹹風味的特製醬汁完整包覆肉片，搭配白飯堪稱一絕。