Jardin Paul Bocuse

位于由旧石川县厅舍翻新重建的文化复合设施「SHIINOKI迎宾馆（しいのき迎宾馆）」2楼的法式餐厅。承袭自法国美食之都里昂本店的经典招牌料理，同时巧妙结合石川县山海之馈，呈现独具风土特色的原创菜单。

代表性名菜包括：以柔嫩黑毛和牛菲力，搭配香煎鹅肝与松露酱汁的「黑毛和牛菲力罗西尼牛排」；将整尾鲈鱼包裹于酥皮中烘烤的「天然鲈鱼酥皮包烧」；以及保罗・博古斯先生获颁「法国荣誉军团勋章」时，献给时任法国总统的「松露汤」，皆是从里昂本店传承而来、深受喜爱的经典料理。

餐点于午餐与晚餐时段皆以套餐形式提供，大量选用金泽当令食材，能透过料理感受季节流转与土地风味。里昂本店同样备受欢迎的甜点推车服务，也在此登场，由甜点主厨精心制作的法国传统甜点，以推车方式供应（需事先预约）。