Jardin Paul Bocuse

位於由舊石川縣廳舍翻新重建的文化複合設施「SHIINOKI迎賓館（しいのき迎賓館）」2樓的法式餐廳。承襲自法國美食之都里昂本店的經典招牌料理，同時巧妙結合石川縣山海之饋，呈現獨具風土特色的原創菜單。

代表性名菜包括：以柔嫩黑毛和牛菲力，搭配香煎鵝肝與松露醬汁的「黑毛和牛菲力羅西尼牛排」；將整尾鱸魚包裹於酥皮中烘烤的「天然鱸魚酥皮包燒」；以及保羅・博古斯先生獲頒「法國榮譽軍團勳章」時，獻給時任法國總統的「松露湯」，皆是從里昂本店傳承而來、深受喜愛的經典料理。

餐點於午餐與晚餐時段皆以套餐形式提供，大量選用金澤當令食材，能透過料理感受季節流轉與土地風味。里昂本店同樣備受歡迎的甜點推車服務，也在此登場，由甜點主廚精心製作的法國傳統甜點，以推車方式供應（需事先預約）。