Nagi Ramen Niboshi Tuyệt Hảo - Cửa hàng chính Shinjuku Golden Gai

Đi qua cổng “Shinjuku Golden Gai” và đi thêm một đoạn ngắn, bạn sẽ thấy “Nagi” - quán chuyên ramen niboshi.
Thực đơn chính gồm hai món: “Sugoi Niboshi Ramen” và “Sugoi Tsukemomen”.
Trước hết, phải nhắc đến phần nước dùng. Nước dùng nền shoyu đậm đặc hương cá khô niboshi này được pha trộn theo công thức riêng từ hơn 20 loại niboshi tuyển chọn khắp Nhật Bản, và mỗi bát dùng hơn 70 gram niboshi.
Chỉ cần húp một ngụm, hương thơm niboshi đã lan đầy khoang miệng. Vị khá đậm, nhưng ngon đến mức khiến người ta cứ muốn uống thêm.
Mì là loại mì xoăn cỡ vừa do quán tự làm. Sợi mì dai mềm, chắc bụng, quyện đều với nước dùng nên có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị niboshi.
Ngoài ra còn có thêm một loại mì khác là “Ittan-men” nguyên bản của “Nagi”. Đây là loại mì mỏng và bản rộng, mang đến cảm giác trơn mượt khi ăn. Điểm sáng tạo hiếm thấy ở các quán ramen khác này cũng rất thú vị.