Cửa hàng đầu tiên tại Nhật Bản của chuỗi cà phê nổi tiếng ra đời ở bang California, Mỹ, đã được cải tạo và mở cửa trở lại vào tháng 10 năm 2019 với tên gọi “Kiyosumi Shirakawa Flagship Cafe”. Quán thu mua hạt cà phê theo mùa từ khắp nơi trên thế giới, chủ yếu phục vụ cà phê single origin không pha trộn để thực khách cảm nhận rõ đặc tính riêng của từng loại hạt.
Những hạt cà phê được người mua trực tiếp đến nông trại tuyển chọn kỹ lưỡng sẽ được điều chỉnh toàn bộ quy trình cho từng loại, như thời gian và nhiệt độ rang, hay số ngày từ khi rang đến khi phục vụ, để có thể thưởng thức đúng vào lúc ngon nhất. Cách pha cũng có thể chọn theo sở thích, từ hand drip, espresso, siphon đến nhỏ giọt bằng vảiネル.
Ngoài ra, thực đơn tráng miệng được phát triển với sự cố vấn của Tangentes, bộ đôi pâtissier gồm ông Yuichi Goto và ông Kazu Nakamura, cũng rất đáng chú ý. Tại đây có nhiều món tráng miệng chỉ có thể thưởng thức ở quán như parfait hay tart sử dụng trái cây theo mùa. Toàn bộ đồ ngọt đều được làm thủ công tại bếp riêng của quán và được yêu thích nhờ vẻ ngoài đẹp mắt. Một điểm đặc trưng khác là đây cũng là cửa hàng Blue Bottle đầu tiên áp dụng dịch vụ đầy đủ, với barista đến tận bàn nhận gọi món rồi mang đồ uống và món ăn ra tận chỗ.
Điểm nổi bật
-
Cửa hàng Blue Bottle Coffee đầu tiên tại Nhật Bản được cải tạo và mở cửa trở lại.
-
Phục vụ cà phê ở trạng thái ngon nhất với hạt theo mùa.
-
Cửa hàng phục vụ đầy đủ đầu tiên của Blue Bottle Coffee.
-
Thực đơn tráng miệng thủ công do pâtissier giám sát.
-
Có kèm training lab nơi có thể học về drip và các kỹ thuật pha chế khác.
