Kitsune

Đây là nhà hàng sukiyaki nằm ở tầng 1 của “Shikazaru Kitsune Building”, một điểm đến được chú ý do Nakagawa Masashichi Shoten, thương hiệu lâu đời tại Nara chuyên sáng tạo sản phẩm dựa trên thủ công mỹ nghệ Nhật Bản, vận hành. Ông Shusaku Toba, chủ bếp kiêm chủ sở hữu của nhà hàng “sio”, nơi đạt 1 sao Michelin Guide Tokyo 2020 trong 3 năm liên tiếp, mang đến cách thưởng thức sukiyaki mới thông qua thực đơn sáng tạo lấy sukiyaki làm trung tâm.

Món sukiyaki đặc trưng tại đây là một món ăn độc đáo hiếm nơi nào có, được làm mới dựa trên tinh thần “ôn cố tri tân”. Ngoài các set course với nhiều món được chuẩn bị công phu để tôn lên món sukiyaki chính, còn có sukiyaki chirashi-jū kết hợp với hải sản chirashi, hay kitsune sukiyaki-jū phủ miếng đậu phụ chiên lớn bên trên. Cả hương vị lẫn hình thức đều mới mẻ, đủ để thay đổi quan niệm quen thuộc về sukiyaki.

Không chỉ món ăn, sự chỉn chu còn hiện diện ở khắp nơi, từ dao nĩa, đồ nội thất đến cách bài trí trong quán. Trong không gian nơi truyền thống và hơi thở đương đại hòa quyện, hãy cảm nhận phong cách sukiyaki mới được khởi nguồn từ cố đô Nara.