MODESTO

Một nhà hàng Ý nằm yên tĩnh giữa những tán cây trong khu vực thanh bình, cách trục đường chính của Naka-Karuizawa một con phố. Nơi đây được nhiều thực khách yêu thích nhờ các món ăn lành mạnh đặc trưng của Karuizawa, sử dụng phong phú rau củ địa phương.

Nhà hàng được ông Kota Horiuchi mở vào năm 2009. Ông đã trau dồi tay nghề tại Ý, và sau khi trở về Nhật Bản còn làm việc tại nhiều nhà hàng danh tiếng trong nước. Các món ăn tại đây gây ấn tượng và mang lại cảm xúc cho thực khách nhờ sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu, đồng thời làm nổi bật sức hấp dẫn riêng của từng thành phần bằng kỹ thuật chắc tay và gu thẩm mỹ tinh tế. Là một đầu bếp đặc biệt chú trọng đến nguyên liệu và cách nêm nếm, chef Horiuchi tự mình tuyển chọn nguyên liệu sử dụng. Trong đó, các loại rau cao nguyên phong phú, góp phần tạo màu sắc cho món ăn, được mua tại chợ địa phương mỗi sáng nên luôn tươi mới. Cả bữa trưa lẫn bữa tối đều chủ yếu phục vụ theo thực đơn course, nhưng thực đơn gọi món cũng khá phong phú cho những ai muốn thưởng thức cùng các loại rượu vang do vợ của đầu bếp tuyển chọn.

Không gian bên trong nhìn ra mảng xanh bên ngoài qua những ô cửa sổ lớn, với khoảng cách giữa các bàn rộng rãi và thoáng đãng.