Sushi Dai

Một nhà hàng sushi nổi tiếng luôn đông người xếp hàng, nằm trong “Chợ Toyosu” – nơi tập trung nhiều thực phẩm tươi sống. Vì ở ngay trong chợ nên quán đặc biệt kỹ lưỡng trong khâu chọn hàng; ngay cả với cùng một loại cá, nếu không đạt tiêu chuẩn theo con mắt thẩm định của đầu bếp chính thì quán sẽ không miễn cưỡng mua, mà thay vào đó tuyển chọn những nguyên liệu tốt nhất khác. Không quá coi trọng nơi sản xuất hay thương hiệu, quán chọn đúng nguyên liệu ngon nhất theo từng thời điểm và phục vụ vào đúng lúc ngon nhất.

Điểm hấp dẫn ở đây là thực khách có thể thưởng thức sushi Edomae theo mùa do các đầu bếp đầy khí thế trực tiếp nắm ngay trước mắt, gọi từ từng miếng một. Món đặc trưng “omakase set” có nội dung phong phú với 8 miếng sushi theo mùa, gồm cả otoro và kinmedai quen thuộc, kèm món cuốn và trứng cuộn Nhật. Cuối bữa còn có thêm 1 miếng sushi do khách tự chọn như một phần phục vụ, vì thế không khó hiểu khi đây là món được phần lớn thực khách gọi.

Quán còn có nhiều món ăn riêng được chế biến bằng nhiệt từ hải sản theo mùa, như otoro nướng sơ, nên cũng được lòng những du khách nước ngoài không quen ăn đồ sống. Bạn cũng có thể thưởng thức vài món nhắm cùng rượu trước, rồi dùng sushi ở cuối bữa.