ดงบุริชายะ สาขาตลาดนิโจ ซัปโปโร

ถ้าแวะมาที่ตลาดนิโจ ซัปโปโร (Sapporo Nijo Market) ที่คนมักเรียกกันว่าเป็นครัวของซัปโปโรในฮอกไกโด ก็มีร้านหนึ่งที่ชวนให้แวะชิมอย่าง “ดงบุริชายะ” (Donburi Chaya) ร้านนี้อาศัยจุดเด่นของตลาดในการเสิร์ฟดงบุริที่น่าพอใจทั้งด้านวัตถุดิบ ความสด และราคา อีกเสน่ห์หนึ่งก็คือความหลากหลายของเมนูในแบบร้านเฉพาะทาง ที่ให้เลือกข้าวหน้าทะเลได้มากกว่า 50 ชนิดตามใจชอบ

ในบรรดาเมนูทั้งหมด เมนูยอดนิยมเป็นพิเศษคือ “เมนูขึ้นชื่อ” ที่มีอยู่ 10 แบบ เช่น โคงะเนะไคโฮดง ชุดข้าวหน้าชามเล็ก 7 ชนิดที่เสิร์ฟพร้อมกัน ทั้งข้าวหน้าอูนิสดและข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอน หรือ คิตะโนะเซตะคุดง ที่รวมหน้าอาหารทะเลยอดนิยม 13 ชนิดไว้ในชามเดียว แต่ละเมนูให้ความรู้สึกอลังการสมชื่ออย่างแท้จริง

อีกหนึ่งเมนูเด่นคือ “ข้าวหน้าทะเลบ่มระดับพรีเมียม” ซึ่งเชฟจะบ่มปลาเพื่อดึงรสอูมามิให้เข้มข้น แล้วนำมาจัดเสิร์ฟเป็นดงบุริ ปลาในแบบนี้ก้าวข้ามแนวคิดเรื่องความสดเพียงอย่างเดียว ให้คุณได้สัมผัสทั้งรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสหนึบลื่นแบบที่หาได้ยากในชีวิตประจำวัน จึงได้รับความนิยมมาก นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ให้ลองเปรียบเทียบระหว่างหน้าปลาบ่มกับหน้าปลาปกติ เหมาะสำหรับคนที่อยากชิมทั้งสองแบบ