Donburi Chaya Sapporo Nijo Ichiba-ten

“Donburi Chaya” ra đời tại chợ Sapporo Nijo, nơi được mệnh danh là gian bếp của Sapporo, Hokkaido. Tận dụng lợi thế của chợ, quán phục vụ các món donburi khiến thực khách hài lòng ở cả nguyên liệu, độ tươi và giá cả. Một điểm hấp dẫn khác là thực đơn phong phú đặc trưng của quán chuyên món donburi, với hơn 50 loại cơm tô hải sản để lựa chọn theo sở thích.

Trong số đó, nổi tiếng nhất là 10 món “meibutsu-don” đặc sản. Có thể kể đến Kogane Kaiho-don gồm 7 tô cỡ nhỏ được phục vụ theo set như tô nhím biển tươi, tô trứng cá hồi, hay Kita no Zeitaku-don phủ 13 loại hải sản được ưa chuộng. Tất cả đều là những tô cơm xứng với tên gọi hào sảng của mình.

Một đặc sản khác là món được gọi là “Gokujo Jukusei Kaisendon”. Với món này, đầu bếp ủ chín cá để cô đọng vị ngon rồi dùng loại cá ủ chín đó làm cơm tô. Vượt ra khỏi khái niệm chỉ đơn thuần là độ tươi, cá ủ chín nổi bật với vị umami đậm đà và kết cấu sánh mịn trên đầu lưỡi, nên rất được ưa chuộng vì cho phép thực khách cảm nhận kỹ nghệ chế biến hiếm khi có dịp thưởng thức. Quán cũng có món cho phép ăn thử và so sánh với loại topping thông thường, phù hợp với những ai muốn nếm cả hai.