Sushisai Wakichi

Tại Hokkaido, “kho báu ẩm thực” nơi hội tụ hải sản phong phú từ vùng biển phương Bắc cùng nông sản được nuôi dưỡng trên vùng đất rộng lớn, Sapporo là chiến trường cạnh tranh ẩm thực sôi động nhất. Ở Sapporo, cửa hàng cực kỳ nổi tiếng mà bất kỳ người sành ăn nào cũng biết đến chính là nhà hàng 2 sao Michelin “Sushisai Wakichi”.

Mặt tiền cửa hàng toát lên vẻ thanh nhã, và khi bước vào bên trong sẽ cảm nhận được bầu không khí gọn gàng, sạch sẽ. Đây là phong cách đặc trưng của một nhà hàng sushi cao cấp, nơi thực khách ngồi đối diện chủ quán qua quầy gỗ trắng và các món được phục vụ từng đĩa theo nhịp dùng bữa.

Các nguyên liệu theo mùa từ khắp Nhật Bản, chủ yếu là hải sản vùng biển phương Bắc, được chủ quán từng rèn giũa tay nghề tại các nhà hàng Edomae sushi danh tiếng chế biến thành từng miếng sushi tinh tuyển. Thực đơn là “omakase course” do chủ quán quyết định, gồm 7 món nhắm và khoảng 10 miếng nigiri. Thực khách có thể thưởng thức những món ăn tinh tế tận dụng nguyên liệu theo mùa ngon nhất của từng thời điểm trong năm, cùng dịch vụ tiếp đón ở mức cao nhất.

Không chỉ phần topping sushi, cơm sushi được nấu cứng vừa phải và nêm giấm với tỷ lệ tuyệt hảo cũng rất xuất sắc. Khi đưa vào miệng, hạt cơm tơi ra nhẹ nhàng, truyền tải trọn vẹn vị ngon của từng hạt. Sự hòa quyện giữa phần cơm sắc nét ấy và hải sản tươi ngon, chất lượng cao được xử lý tỉ mỉ chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc.