Một quán chuyên sushi nigiri bò Hida chỉ bán mang đi, nằm trong khu tham quan nổi tiếng “Phố cổ” của Hida Takayama. Đây là địa điểm nổi tiếng luôn có hàng người xếp hàng, dành cho những ai muốn vừa tản bộ ngắm phố vừa thưởng thức bò Hida với giá hợp lý và tiện lợi như một món ăn vặt thượng hạng.
Món được phục vụ tại đây là sushi nigiri bò Hida được tuyển chọn kỹ lưỡng, sử dụng phần thịt hiếm của bò Hida hạng 5, cấp cao nhất. Từ gạo Hitomebore sản xuất tại Hida đến nước tương nikiri nguyên bản dùng làm sốt shoyu, mọi nguyên liệu và gia vị đều được lựa chọn kỹ càng để làm nổi bật tối đa hương vị thơm ngon của bò Hida. Mỗi phần chỉ được chế biến sau khi có đơn gọi món (cắt thịt, nặn sushi, bày biện và hoàn thiện), nên lúc nào cũng có thể thưởng thức trong trạng thái mới làm xong.
Món được ưa chuộng nhất là “Sanh chủng thịnh hợp”, cho phép thưởng thức 3 hương vị: “Muối tre than” làm nổi bật vị ngọt và vị ngon nguyên bản của thịt, “Shoyu gừng” với điểm nhấn là gừng tươi bào từ Amami Oshima, và “Gunkan” kết hợp hài hòa giữa sốt cay ngọt bí truyền với lòng đỏ trứng cút.
Tất cả các món đều được đặt trên bánh gạo nướng thủ công có trộn rong aosa thay cho đĩa, nên không phát sinh rác và rất thích hợp để mang theo khi dạo phố. Nếu muốn ngồi lại thưởng thức thong thả, có thể sử dụng khu nghỉ chân ở sân trong phía sau cửa hàng đồ tạp hóa liền kề “Sakuya Konohana”.
Điểm nổi bật
-
Quán chuyên sushi nigiri bò Hida luôn có hàng người xếp hàng tại khu “Phố cổ” của Hida Takayama.
-
Phục vụ sushi nigiri bò Hida làm từ phần thịt hiếm của bò Hida hạng 5 dưới hình thức mang đi.
-
Chú trọng tỉ mỉ đến từng nguyên liệu, gia vị và cả cách chế biến.
-
“Sanh chủng thịnh hợp” với 3 hương vị là món được yêu thích.
-
Bánh gạo nướng thủ công được dùng thay cho đĩa.
