Masu-en Bunsuke

Đây là nhà hàng chuyên các món cá sông ở Shirakawa-go, nơi bạn có thể thưởng thức cá char, amago và cá hồi vân đang bơi trong bể nuôi dùng nước suối tự nhiên với nhiều cách chế biến khác nhau. Quán nằm ở khu vực yên tĩnh hướng về đài quan sát, cách làng gassho-zukuri một đoạn, và bạn có thể dùng bữa trong không gian thư thái while ngắm khu vườn bao quanh tòa nhà kiểu gassho-zukuri.

Cá dùng để chế biến được vớt từ bể nuôi sau khi khách gọi món rồi mới nấu, nên độ tươi rất nổi bật. Các món nướng muối và chiên giòn không chỉ có thể ăn cả đầu lẫn xương mà còn không hề có mùi tanh, nên ngay cả những người không quen ăn cá sông cũng đánh giá cao. Trong số các set ăn và món lẻ phong phú, món được khuyên dùng là “Masu-en Teishoku”, cho phép thực khách thưởng thức trọn vẹn sức hấp dẫn của cá sông tươi ngon với cá hồi vân nướng muối, sashimi, cá kho ngọt kiểu kanroni và cá nhỏ chiên giòn. Với phụ phí 220 yên, bạn cũng có thể đổi món cá hồi vân nướng muối thành cá char hoặc amago. “Iwana no kotsuzake” – rượu sake nóng có nguyên một con cá char – cũng là một món rất được người sành ăn yêu thích.