Choeido “Fukimame”

Đây là đặc sản bánh kẹo nổi tiếng của Yamagata do cửa tiệm bánh lâu đời “Choeido”, thành lập năm Meiji 19 (1886) và hiện do thế hệ thứ 5 gìn giữ thương hiệu, chế biến.

Đậu Hà Lan xanh được tuyển chọn kỹ, bóc vỏ cẩn thận rồi hầm mềm đến tận lõi để làm nổi bật tối đa hương vị đậm đà vốn có của nguyên liệu. Dù được nấu ở lửa lớn đến độ mềm tối đa, hạt đậu vẫn không bị nát mà giữ được độ bùi xốp tròn đầy, đúng là kỹ thuật của một cửa tiệm lâu năm. Khi thưởng thức, cảm giác bùi tơi cùng vị ngọt thanh tao lan tỏa trong miệng, với hương vị mộc mạc khiến ăn mãi không ngán. Màu xanh lục tươi như chim uguisu cũng rất đẹp mắt, rất hợp để dùng kèm trà.

Một điểm đáng quý nữa là sản phẩm không phụ gia, không phẩm màu. Ngoài ra còn có loại hộp quà được bọc bằng khăn furoshiki, rất được ưa chuộng để làm quà biếu tặng. Vì sản phẩm mới làm được đóng gói hút chân không nên cũng được đánh giá cao nhờ có thể thưởng thức hương vị thơm ngon như vừa hoàn thành ngay tại nhà. Đây là món đặc sản tiêu biểu của Yamagata từng giành “Giải Danh dự của Chủ tịch danh dự”, giải thưởng cao nhất tại Hội chợ Bánh kẹo Toàn quốc lần thứ 24.