Nogawa Tofuya

Đây là cửa hàng đậu phụ Ginzan lâu đời nằm ngay gần “Waraku Ashiyu” ở lối vào Ginzan Onsen. Dấu hiệu nhận biết là tấm biển “tofuya” trên mặt tiền trông như một ngôi nhà dân; trước đây, gian bên cạnh từng là một tiệm cắt tóc.

Bước vào cửa là quầy gọi món, khách sẽ đặt món tại đây. Đậu phụ ở đây là đậu phụ bông, tất cả đều làm thủ công và chỉ bán với số lượng có hạn. “Tachigui yudofu” với kết cấu mềm mượt, hay “tachigui namaage” giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong, đều là những món nóng thích hợp cho ngày lạnh. Nếu thích đậu phụ lạnh, hãy chọn “tachigui tofu”. Ngoài ra còn có món hiếm gặp mang tên “tofuten”. Đây là món được trộn thêm đậu phụ trong quá trình làm tokoroten, có hương vị đậu phụ thơm ngon và rất dễ ăn.

Ngoài ra, cửa hàng còn bán bia địa phương như “Yamagata Beer”. Mua tại đây rồi vừa ngâm chân ở Waraku Ashiyu vừa thưởng thức cũng là một lựa chọn thú vị. Cửa hàng sẽ đóng khi bán hết hàng, vì vậy nên ghé sớm.